बैंगन की पिज़ेट

बैंगन की पिज़ेट एक स्वादिष्ट नाश्ता है और सब्जियों को भूमध्यसागरीय स्पर्श के साथ आनंद लेने का एक रचनात्मक तरीका है। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 2 बड़ी बैंगन
• टमाटर की सॉस जितनी जरूरत हो
• पिज़्ज़ा के लिए मोज़रेला या फियोर्डिलाटे, छोटे टुकड़ों में
• ताजा तुलसी
• सूखा ओरिगैनो
• नमक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• कसा हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)
• गुठली रहित काली जैतून (वैकल्पिक)

तैयारी

1. बैंगन को धोकर लगभग 1 सेमी मोटी गोलाकार स्लाइस में काटकर शुरू करें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें।

2. दोनों तरफ हल्का नमक छिड़कें और उन्हें लगभग 20 मिनट तक आराम दें ताकि वे थोड़ा पानी छोड़ दें। इस समय के बाद उन्हें किचन पेपर से सुखा लें।

3. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।

4. हर बैंगन स्लाइस पर जैतून का तेल डालें और उन्हें लगभग 15 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक वे नरम होने लगें।

5. बैंगन को ओवन से निकालें, तापमान 180°C तक कम करें और हर स्लाइस पर एक चम्मच टमाटर सॉस डालकर सतह पर अच्छी तरह फैलाएं।

6. छोटे टुकड़ों में मोज़रेला, ओरिगैनो का एक चुटकी, कुछ ताजा तुलसी के पत्ते और यदि चाहें तो थोड़ा कसा हुआ पार्मigiano और कुछ कटी हुई काली जैतून डालें।

7. बैंगन की पिज़ेट को दोबारा ओवन में रखें और तब तक पकाएं जब तक मोज़रेला पिघलकर हल्की सुनहरी न हो जाए, जिसमें आमतौर पर 10-15 मिनट लगते हैं।

8. बैंगन की पिज़ेट को ओवन से निकालें और उन्हें गर्मागर्म एंटीपasto या स्वादिष्ट शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें।

रोचक तथ्य

बैंगन की पिज़ेट क्लासिक पिज़्ज़ा का एक शाकाहारी संस्करण है और इसे उन सभी सामग्रियों से समृद्ध किया जा सकता है जो आमतौर पर पारंपरिक पिज़्ज़ा पर पाई जाती हैं। उदाहरण के लिए, आप एंचोवी, केपर्स या पके हुए हैम को स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़कर बदलाव कर सकते हैं।