पैन में फेवा

पैन में फेवा की रेसिपी सरल और स्वादिष्ट है, एक ऐसा व्यंजन जो वसंत ऋतु में तब परफेक्ट होता है जब फेवा ताजा और कोमल होते हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 500g ताजा छिलके वाली फेवा
• 2-3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 1 लहसुन की कली
• नमक स्वादानुसार
• काला काली मिर्च स्वादानुसार (वैकल्पिक)
• ताजा पुदीने की पत्तियों की एक मुट्ठी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. फेवा को छीलकर शुरू करें, बाहरी छिलका हटाएं।
2. एक चौड़ी पैन लें और मध्यम आंच पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें।
3. लहसुन की कली डालें और तेल को स्वादिष्ट बनाने के लिए हल्का सुनहरा होने दें, फिर इसे निकाल लें।
4. छिलके वाली फेवा को पैन में डालें और उन्हें लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। यदि आवश्यक हो तो चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
5. नमक डालकर स्वादानुसार समायोजित करें और यदि पसंद हो तो काली मिर्च की एक पिसाई डालें।
6. पकाने के अंत में, यदि चाहें तो ताजी पुदीने की पत्तियों को काटकर डाल सकते हैं ताकि व्यंजन में अतिरिक्त ताजगी आए।
7. फेवा को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, साइड डिश के रूप में या हल्के और स्वस्थ मुख्य व्यंजन के रूप में।

इतालवी स्टाइल में एक समृद्ध और स्वादिष्ट विविधता के लिए, पैन में क्यूब्स में कटी हुई पैनसेटा डाल सकते हैं, इसे फेवा के साथ भून सकते हैं, या परोसने से पहले ताजा पेकोरिनो चीज़ की शेविंग्स से समृद्ध कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

फेवा प्रोटीन और फाइबर से भरपूर फलियां हैं, साथ ही फॉस्फोरस, आयरन और पोटैशियम जैसे खनिज लवण भी। इटली में, विशेष रूप से रोमन व्यंजनों में, वे कई पारंपरिक व्यंजनों की नायिका हैं, अक्सर पेकोरिनो की स्लाइस के साथ जोड़ी जाती हैं एक परफेक्ट “मैरिडाजियो” के लिए, यानी भोजन और वाइन का मेल, इस विशिष्ट मामले में, अधिक “गैस्ट्रोनॉमिक” दृष्टिकोण से।