फ्लफी पैनकेक

नरम पैनकेक, जिन्हें अक्सर “फ्लफी पैनकेक” भी कहा जाता है, क्लासिक पैनकेक का एक विशेष रूप से हवादार और ऊँचा संस्करण हैं। यहां बताया गया है कि आप उन्हें कैसे तैयार कर सकते हैं:

सामग्री

• 135 g मैदा
• 30 g चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/4 चम्मच नमक
• 130 ml दूध
• 1 बड़ा अंडा
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• पकाने के लिए अतिरिक्त मक्खन

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में सभी सूखी सामग्री मिलाएं: मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक।
2. दूसरे कटोरे में अंडे को दूध और पिघले मक्खन के साथ मिलाएं।
3. सूखी सामग्री के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें तरल सामग्री का मिश्रण डालें। एक कांटे से धीरे से तब तक हिलाएं जब तक सामग्री बस मिल न जाएं; याद रखें कि गांठें रहना ठीक है।
4. एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और थोड़ा मक्खन डालें।
5. पैनकेक बनाने के लिए गर्म पैन में थोड़ा आटा डालें। तब तक पकाएं जब तक सतह पर बुलबुले न दिखें, फिर पलटें और एक मिनट या सुनहरा होने तक और पकाएं।
6. बाकी आटे के साथ दोहराएं, जरूरत पड़ने पर पैन में और मक्खन डालें।
7. पैनकेक को मेपल सिरप, ताजे फल या अपनी पसंद की टॉपिंग के साथ गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

कहा जाता है कि दूध की अम्लता के साथ बेकिंग सोडा की प्रतिक्रिया से पैनकेक विशेष रूप से नरम और ऊँचे बनते हैं। नरम पैनकेक पाने की कुंजी आटे को ज्यादा न हिलाना और स्थिर तथा बहुत अधिक गर्म न तापमान पर पकाना है।

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