चार चीज़ अरंचिनी

26/11/2023

चार चीज़ अरंचिनी क्लासिक सिसिलियन अरंचिनी का एक बहुत स्वादिष्ट संस्करण हैं। चार चीज़ अरंचिनी तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

200 ग्राम आर्बोरियो या कार्नारोली चावल
500 मिलीलीटर सब्जी का शोरबा
1 छोटा सफेद प्याज
50 ग्राम मक्खन
50 ग्राम कसा हुआ परमigiano
150 ग्राम चीज़ों का मिश्रण जैसे गोर्गonzोला, फॉन्टिना, प्रोवोलोन, टैलेगियो
2 अंडे
जरूरत अनुसार ब्रेडक्रम्ब्स
जरूरत अनुसार मैदा
तलने के लिए तेल
जरूरत अनुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

प्याज को बारीक काटें और बर्तन में आधा मक्खन के साथ तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
चावल डालें और कुछ मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें। फिर गर्म सब्जी शोरबा एक करछुल डालकर डालें, चावल के तरल सोख लेने तक प्रतीक्षा करें और फिर और डालें। लगभग 18 मिनट तक या चावल के अल डेंटे होने तक पकाएं।
पक जाने पर आंच बंद करें, परमigiano और बचा हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाकर मलाईदार बनावट प्राप्त करें। रिसोट्टो को ठंडा होने दें।
इस बीच चीज़ों को टुकड़ों में काटें।
ठंडे रिसोट्टो का एक भाग लें, हाथ की हथेली पर फैलाएं और बीच में कुछ चीज़ के टुकड़े रखें।
चीज़ के चारों ओर रिसोट्टो बंद करके गेंद बना लें। जब तक सामग्री खत्म न हो जाए दोहराएं।
प्रत्येक अरंचिनी को पहले मैदे में, फिर फेंटे अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
अरंचिनी को पर्याप्त गर्म तेल में तब तक तलें जब तक सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
तेल निकालने के लिए उन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर पर रखकर थोड़ी देर छोड़ दें।

रोचक तथ्य

अरंचिनी, जो अपने आकार और रंग के कारण संतरे से मिलते-जुलते हैं, की उत्पत्ति प्राचीन काल से है जो सिसिली में अरब काल तक जाती है। चार चीज़ संस्करण एक हालिया पुनर्व्याख्या है जो इतालवी चीज़ों की मलाईदारता और समृद्धि के साथ खेलती है। अरंचिनी को गर्म परोसें और चार चीज़ों के चिपचिपे और स्वादिष्ट दिल का आनंद लें। शुभ भोजन!