फ्रियारिएली और अंडे पैन में

फ्रियारिएली के साथ अंडे पैन में नेपोलिटन रसोई का एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है। फ्रियारिएली, जिन्हें ब्रोकोली रेब या सिमे डी रापा के नाम से भी जाना जाता है, अंडों के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं और एक स्वादिष्ट एकल भोजन बनाते हैं। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 500 ग्राम फ्रियारिएली (या ब्रोकोली रेब)
• 2-4 अंडे (वांछित सर्विंग्स के अनुसार)
• 2 लहसुन की कलियां
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
• नमक आवश्यकतानुसार
• मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. फ्रियारिएली को साफ करें, कठोर बाहरी पत्तियां और अत्यधिक बड़े तने हटाएं। ठंडे पानी में अच्छी तरह धोएं।
2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कलियां भूनें। यदि पसंद हो तो तीखापन देने के लिए मिर्च मिला सकते हैं।
3. पैन में फ्रियारिएली डालें और नमक डालकर लगभग 15-20 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं। अधिक सूखने से बचाने और नरम करने के लिए पकाते समय थोड़ा पानी मिलाना पड़ सकता है।
4. फ्रियारिएली पक जाने और पानी सूख जाने पर उनके ऊपर अंडे तोड़ें, यदि पसंद हो तो जर्दी न तोड़ें।
5. ढक्कन से ढकें और अंडों को वांछित स्तर तक पकाएं (कुछ जर्दी तरल पसंद करते हैं, अन्य अच्छी तरह पकी हुई)।
6. अभी गर्म परोसें, शायद घरेलू रोटी के एक टुकड़े के साथ।

इस व्यंजन के साथ एक गिलास ठंडी सफेद वाइन जैसे ग्रेको डी टुफो या फियानो डी अवेलिनो के साथ परोसा जा सकता है जो फ्रियारिएली की हल्की कड़वाहट के साथ अच्छा मेल खाते हैं।

रोचक तथ्य

“फ्रियारिएली” नाम आमतौर पर नेपोलिटन है, लेकिन यह सब्जी इटली के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग नामों से जानी जाती है। उदाहरण के लिए, पुग्लिया में इसे अक्सर “सिमे डी रापा” कहा जाता है, जबकि कुछ उत्तरी क्षेत्रों में इसे “ब्रोकोलेटी” कहा जाता है।