फ्रिको

17/11/2023

फ्रिको फ्रिउली व्यंजन शैली का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो समृद्ध और स्वादिष्ट है, जिसे दो मुख्य रूपों में तैयार किया जा सकता है: नरम, आलू और प्याज के साथ, या कुरकुरा, केवल पनीर से बनाया गया। नीचे मैं फ्रिको नरम की रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूँ।

सामग्री

300 ग्राम मोंटासियो पनीर (स्टेज्ड) कद्दूकस करने के लिए
300 ग्राम मोंटासियो पनीर (ताजा) क्यूब्स में काटने के लिए
600 ग्राम आलू
1 मध्यम प्याज
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च स्वादानुसार
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

आलू छीलकर पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काटकर शुरू करें। उन्हें कड़ाही में थोड़े तेल और नमक के साथ तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं।
प्याज को स्लाइस करके आलू में मिलाएं और तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
क्यूब्स में कटा ताजा मोंटासियो पनीर डालें और बाकी सामग्री के साथ हल्का पिघलने दें।
दूसरी नॉन-स्टिक कड़ाही में कद्दूकस किया स्टेज्ड मोंटासियो पनीर समान रूप से फैलाकर एक ठोस आधार बनाएं और मध्यम-धीमी आंच पर सुनहरी और कुरकुरी परत बनने तक पकाएं।
आलू, प्याज और ताजा पनीर का मिश्रण कुरकुरी पनीर की परत पर डालें और कुछ मिनट और साथ पकने दें।
जब ताजा मोंटासियो पूरी तरह पिघल जाए, तले की सुनहरी परत जांचें, फिर फ्रिको को प्लेट की मदद से पलटकर दूसरा पक्ष भी सुनहरा करें।
दोनों तरफ से सुनहरा होने पर फ्रिको गर्म परोसने के लिए तैयार है।

रोचक तथ्य

मूल रूप से फ्रिको फ्रिउली के चरवाहों द्वारा बचे हुए पनीर और आलू से तैयार किया जाता था, जो ऊर्जा देने वाले और आसानी से उपलब्ध खाद्य पदार्थ थे। आज यह एक प्रसिद्ध व्यंजन है जो क्षेत्र के रेस्तरां के मेनू के साथ-साथ घरों में भी समृद्ध और आरामदायक भोजन के रूप में पाया जाता है।