तली हुई बैंगन और झींगा के इनवॉल्टिनी

तली हुई बैंगन और झींगा के इनवॉल्टिनी एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो बैंगन के समृद्ध और पौष्टिक स्वाद को झींगों की कोमलता के साथ जोड़ते हैं। इतालवी टच के साथ उन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 2 बड़ी बैंगन
• 12 झींगे, साफ और छिले हुए
• गेहूं का आटा, पैनिंग के लिए जितना जरूरी
• 2 अंडे, फेंटे हुए
• ब्रेडक्रम्ब्स, पैनिंग के लिए जितना जरूरी
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, तलने के लिए
• कटा हुआ अजमोद, सजाने के लिए

तैयारी

1. बैंगनों को धोकर लंबाई में लगभग 0.5 सेमी मोटी स्लाइस में काटकर शुरू करें। उन पर नमक छिड़कें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए आधा घंटा रख दें।
2. इस बीच, तीन प्लेटों के साथ पैनिंग स्टेशन तैयार करें। एक प्लेट में आटा रखें, दूसरे में नमक और काली मिर्च के साथ फेंटे अंडे, और तीसरे में ब्रेडक्रम्ब्स।
3. अतिरिक्त नमक हटाने के लिए बैंगन की स्लाइस धोएं और किचन पेपर से सुखाएं।
4. एक पैन में भरपूर जैतून का तेल गर्म करें।
5. प्रत्येक झींगे को बैंगन की स्लाइस में लपेटें। प्रत्येक रोल को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह अच्छी तरह ढका हो।
6. गर्म तेल में रोल्स को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आमतौर पर प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट लगते हैं।
7. पक जाने पर, अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें एब्जॉर्बेंट पेपर पर स्थानांतरित करें।
8. रोल्स को सर्विंग प्लेटर पर व्यवस्थित करें और ताजा कटे अजमोद से सजाएं। गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

इतालवी व्यंजनों में, इनवॉल्टिनी को विभिन्न सामग्रियों के साथ तैयार किया जा सकता है और अक्सर उन्हें स्टार्टर या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। बैंगन, भूमध्यसागरीय व्यंजनों का प्रतीक सब्जी, अपनी बनावट के कारण भरने या लपेटने के लिए उपयुक्त है। झींगों के साथ, वे भूमि और समुद्र का विवाह दर्शाते हैं, जो इतालवी व्यंजनों में विशेष रूप से गर्मियों में पसंद किया जाता है जब बैंगन मौसम में होते हैं।