मिश्रित फलों का फ्रिटो

मिश्रित फलों का फ्रिटो एक स्वादिष्ट मिठाई है और क्लासिक तले हुए व्यंजनों की तुलना में एक दिलचस्प विविधता है। हर सम्मानजनक इतालवी रेसिपी की तरह, महत्वपूर्ण है ताजा और गुणवत्ता वाली मौसमी फल चुनना। यहां वह है जो आपको मिश्रित फलों का फ्रिटो तैयार करने के लिए चाहिए:

सामग्री

• विभिन्न फल अपनी पसंद के अनुसार (सेब, नाशपाती, केला, अनानास, आदि)
• 150 ग्राम आटा
• 200 मिली ठंडी हल्की बीयर
• 1 चुटकी नमक
• आइसिंग शुगर स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

बैटर के लिए:

• 110 ग्राम 00 आटा
• 140 मिली ठंडा सोडा पानी
• 1 अंडे की सफेदी
• 30 ग्राम चीनी

तैयारी

1. बैटर तैयार करके शुरू करें, एक कटोरे में छना हुआ आटा डालकर धीरे-धीरे ठंडी हल्की बीयर मिलाएं। गांठ बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। एक चुटकी नमक मिलाएं और यदि पसंद हो तो थोड़ी आइसिंग शुगर। फिर बैटर को फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए आराम दें।

2. बैटर के आराम करते समय फल को साफ करके बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें। उदाहरण के लिए, एक सेब या नाशपाती को स्लाइस में, केले को गोल टुकड़ों में और अनानास को क्यूब्स में काट सकते हैं। सुनिश्चित करें कि टुकड़े इतने बड़े हों कि तलने के दौरान टूटें नहीं।

3. एक बड़े पैन या फ्रायर में भरपूर तेल गर्म करें। तेल तैयार है जब लकड़ी की छड़ी डुबोने पर चारों ओर छोटे बुलबुले बनें।

4. इस बीच अंडे की सफेदी को फेंटकर फोम बनाएं और फिर ठंडे बैटर में हल्के हाथ से मिलाएं ताकि यह हल्का और कुरकुरा बने।

5. फलों के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि सतह पर अच्छी तरह चिपक जाए।

6. फलों के टुकड़ों को एक-एक करके तलें ताकि तेल का तापमान बहुत कम न हो और वे आपस में चिपकें नहीं।

7. जब फलों के टुकड़े सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें स्लॉटेड स्पून से निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए किचन पेपर पर रखें।

8. गर्म फल तले को परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

मिश्रित फलों का फ्रिटो अकेले या आइसक्रीम या ताजे फलों की कौलिस के साथ परोसा जा सकता है। बैटर को वेनिला, दालचीनी या शराब से सुगंधित किया जा सकता है ताकि फल का स्वाद बढ़े। हालांकि इटली के बाहर यह व्यंजन कम जाना जाता है, लेकिन यह एक ऐसी स्वादिष्ट चीज है जो इसे आजमाने वाले किसी को भी तुरंत जीत लेती है!