सब्जियों और चीज़ों का मिश्रित फ्राई

सब्जियों और चीज़ों का मिश्रित फ्राई एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो तली हुई सब्जियों की कुरकुराहट को पिघले हुए चीज़ की क्रीमीनेस के साथ जोड़ता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• ताज़ी सब्जियों का मिश्रण (उदाहरण के लिए, तोरई, बैंगन, शिमला मिर्च, आर्टिचोक) को स्टिक्स या स्लाइस में काटा हुआ
• नरम या अर्ध-नरम पनीर जो फ्राई करने के लिए उपयुक्त हों (जैसे मोज़रेला, स्कैमोर्ज़ा, ब्राई या कैमेम्बर्ट) टुकड़ों या स्लाइस में काटा हुआ
• आटा यथावश्यक (अधिमानतः टाइप 00)
• 2-3 अंडे फेंटे हुए
• ब्रेडक्रम्ब्स यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• फ्राई करने के लिए तेल (बीजों का या एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव, स्वाद के अनुसार)

तैयारी

1. सब्जियों और चीज़ों को तैयार करके शुरू करें: उन्हें धोएं और सामग्री में बताए अनुसार काटें।
2. एक पैन या फ्रायर में भरपूर तेल गर्म करें।
3. तीन कंटेनर तैयार करें: एक आटे के साथ, एक फेंटे हुए अंडों के साथ नमक और काली मिर्च मिलाकर, और एक ब्रेडक्रम्ब्स के साथ।
4. सब्जियों और चीज़ों को हल्का आटे में लपेटें, फिर अंडे में और फिर ब्रेडक्रम्ब्स में।
5. 180 °C पर गर्म तेल में आटे में लिपटी सब्जियों और चीज़ों को तब तक फ्राई करें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आप एक बार में कुछ टुकड़े फ्राई करें ताकि तेल का तापमान बहुत कम न हो।
6. जैसे ही तैयार हों, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिए पर स्थानांतरित करें।
7. मिश्रित फ्राई को सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, और तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

इस प्रकार की फ्राई अन्य देशों में भी सामग्री में बदलाव के साथ बहुत आम है, उदाहरण के लिए जापान में आपको टेम्पुरा मिलेगा, जो एक बहुत हल्की फ्राई है; इटली में, इसके बजाय, कुरकुराहट प्रदान करने के लिए एक अच्छी तरह से परिभाषित ब्रेडिंग का उपयोग क्लासिक है। याद रखें कि तेल की गुणवत्ता और फ्राई करने का तापमान हल्का और स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं।

आनंद लें!