लाइम के साथ स्क्विड फ्राई

स्क्विड फ्राई कई देशों में पसंद की जाने वाली डिश है, खासकर इटली में जहां मछली फ्राई एक आकर्षक पाक परंपरा है। लाइम जोड़ने से ताजगी का स्पर्श मिलता है जो स्क्विड के स्वाद के साथ अच्छा मेल खाता है।

सामग्री

• 500 g साफ किए हुए और रिंग्स में कटे स्क्विड
• एक लाइम का रस
• एक लाइम का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• 100 g आटा
• फ्राई करने के लिए तेल

तैयारी

1. एक बाउल में, स्क्विड रिंग्स को नमक और मिर्च से सीजन करें।
2. लाइम का रस डालें और 15-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। इससे स्क्विड नरम होंगे और स्वाद बढ़ेगा।
3. एक पैन या फ्रायर में तेल को 180 °C तक गर्म करें।
4. इस बीच, स्क्विड को मैरिनेड से निकालकर किचन पेपर से हल्का सुखा लें।
5. स्क्विड रिंग्स को आटे में डुबोकर समान रूप से कोट करें।
6. गर्म तेल में रिंग्स को 2-3 मिनट तक फ्राई करें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
7. स्क्विड को स्लॉटेड स्पून से निकालकर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर रखें।
8. अभी गर्म-गर्म अवस्था में हल्का कद्दूकस किया हुआ लाइम छिलका छिड़कें।

तुरंत परोसें ताकि स्क्विड की अधिकतम कुरकुराहट और स्वाद का आनंद लिया जा सके।

रोचक तथ्य

स्क्विड एक बहुत ही बहुमुखी सामग्री है, जो न केवल भूमध्यसागरीय परंपराओं में बल्कि एशिया में भी प्रसिद्ध है, जहां इसे अक्सर सलाद में या तेज मसालों के साथ भूनकर इस्तेमाल किया जाता है। नींबू की जगह लाइम का उपयोग एक अलग ट्विस्ट के लिए बेहतरीन विकल्प है। कुछ इतालवी-एशियाई तैयारियों में स्क्विड को अलग सॉस जैसे वसाबी मेयोनीज के साथ परोसा जा सकता है ताकि तीखा और अनोखा अनुभव मिले।