ओवन में ब्रेडेड मशरूम

यहाँ ओवन में ब्रेडेड मशरूम तैयार करने की एक स्वादिष्ट रेसिपी है, जो पारंपरिक तली हुई संस्करण की तुलना में अधिक हल्की है। यह एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या एक स्वादिष्ट साइड डिश है जो कई व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 500 ग्राम मशरूम (चैंपियन या पोर्सिनी अच्छे काम करते हैं)
• 100 ग्राम मैदा
• 2 अंडे
• 200 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वादानुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे थाइम, रोज़मेरी)
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेजन (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
2. मशरूम को नम कपड़े या ब्रश से किसी भी मिट्टी के अवशेष को हटाकर साफ करें। उन्हें बहते पानी के नीचे धोने से बचें क्योंकि वे बहुत अधिक नमी सोख लेंगे। यदि आवश्यक हो तो मशरूम को स्लाइस में काटें।
3. तीन प्लेट तैयार करें: पहली में मैदा डालें, दूसरी में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, तीसरी में ब्रेडक्रम्ब्स को कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों और परमेजन के साथ मिलाएँ, यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं।
4. प्रत्येक मशरूम को पहले मैदे में डुबोएँ, अतिरिक्त को हटाना सुनिश्चित करें, फिर फेंटे हुए अंडे में, और अंत में सुगंधित ब्रेडक्रम्ब्स में, अच्छी तरह चिपकाने के लिए हल्के से दबाएँ।
5. मशरूम को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित करें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंदों से सींचें।
6. बेक करें और लगभग 20 मिनट तक या जब तक ब्रेडिंग सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएँ, आधे रास्ते में मशरूम को पलटें ताकि वे समान रूप से सुनहरे हों।
7. निकालें और ब्रेडेड मशरूम को अभी भी गर्म परोसें।

रोचक जानकारी

हालाँकि ब्रेडिंग के लिए ओवन का उपयोग उन रेसिपी में अधिक आम है जो वसा की मात्रा को कम करना चाहती हैं, ओवन में पकाने से मशरूम का स्वाद बढ़ता है और ब्रेडिंग को बिना बड़ी मात्रा में तेल के उपयोग के कुरकुरा बनाता है जैसा कि तलने में होता है। यह पकाने की विधि उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अधिक स्वस्थ विकल्प की तलाश में हैं जबकि संतोषजनक बनावट बनाए रखते हैं।