अंगूर के साथ लाल झींगे

अंगूर वाले लाल झींगे एक सुरुचिपूर्ण व्यंजन है जो अंगूर के मीठे स्वाद को झींगों के अधिक तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है। इस व्यंजन को तैयार करने की इतालवी रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 12 मध्यम आकार के लाल झींगे
• 200 ग्राम सफेद अंगूर (बीज रहित बेहतर)
• 1 गिलास सूखी सफेद वाइन
• 2 लहसुन की कलियाँ
• स्वादानुसार ताजा कटा हुआ अजमोद
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. झींगों को साफ करके शुरू करें: सिर, पूंछ, खोल और आंत को टूथपिक की मदद से निकाल दें। एक तरफ रख दें।

2. अंगूर धोकर गुच्छे से दाने अलग कर लें। यदि अंगूर में बीज हों तो दानों को आधा काटकर बीज निकाल दें।

3. एक बड़े पैन में मुट्ठी भर तेल को लहसुन की कलियों (चाकू की पीठ से कुचली या कटी हुई) के साथ गर्म करें, जब तक लहसुन सुनहरा न हो जाए।

4. पैन में झींगे डालें और तेज आंच पर दोनों तरफ से लगभग 2 मिनट तक भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. झींगों पर एक गिलास सफेद वाइन डालकर भाप बनाएं और शराब को कुछ मिनट में उड़ जाने दें।

6. पैन में अंगूर के दाने डालें और 4-5 मिनट और पकाएं, जब तक अंगूर हल्के नरम न हो जाएं लेकिन पूरे रहें।

7. आंच बंद करने से पहले ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें और सुगंध फैलाने के लिए हल्के हाथ से मिलाएं।

8. झींगों को अंगूर के साथ परोसें और यदि चाहें तो कच्चा तेल की बूंद डालें।

रोचक तथ्य

लाल झींगे अपनी कोमल और स्वादिष्ट मांस के लिए पसंद किए जाते हैं। इस प्रकार का क्रस्टेशियन गर्म समुद्रों में विशेष रूप से पाया जाता है और परिष्कृत व्यंजनों की तैयारी के लिए बहुत मांग में है। झींगों को अंगूर की प्राकृतिक मिठास के साथ जोड़ने से एक बहुत ही सुखद स्वाद का विरोधाभास बनता है जिसे डिश में अच्छी सफेद वाइन मिलाने से और बढ़ाया जा सकता है। और अधिक इतालवी टच के लिए, आप अच्छी गुणवत्ता का शारडोने या पिनोट ग्रिगियो चुन सकते हैं।