मिनेस्ट्रा जार्डिनिएरा

मिनेस्ट्रा जार्डिनिएरा एक हल्का और स्वस्थ व्यंजन है, जो सब्जियों से भरपूर है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 1 गाजर
• 1 आलू
• 1 तोरी
• 150 ग्राम ताज़े या जमे हुए मटर
• 150 ग्राम फ्रेंच बीन्स
• 1 डंठल अजवाइन
• 1 छोटा प्याज
• 2 पके टमाटर या 200 मिली टमाटर प्यूरी
• 1 लीटर सब्जी या चिकन शोरबा
• 50 ग्राम मिनेस्ट्रा चावल (जैसे कार्नारोली या अर्बोरियो)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)
• ताज़ा तुलसी या अजमोद गार्निश के लिए

तैयारी

1. सभी सब्जियों को धो लें। गाजर, आलू और तोरी को समान आकार के टुकड़ों में काट लें। फ्रेंच बीन्स के सिरे काटकर टुकड़े कर लें। अजवाइन और प्याज को बारीक काट लें।
2. एक बड़ी बर्तन में कटे हुए प्याज को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। अजवाइन डालकर दो मिनट और भूनें।
3. भुनी हुई सामग्री में गाजर, आलू, फ्रेंच बीन्स, मटर और तोरी डालकर अच्छे से मिलाएं।
4. छिले और कटे टमाटर या टमाटर प्यूरी, सब्जी या चिकन शोरबा डालकर उबाल लें।
5. जब सूप उबने लगे तो आंच धीमी करें, ढककर 15-20 मिनट पकाएं।
6. खत्म होने से 10 मिनट पहले चावल डालें और सुनिश्चित करें कि बर्तन में पर्याप्त तरल हो; यदि जरूरी हो तो थोड़ा पानी डालें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
7. तब तक पकाएं जब तक चावल और सब्जियां नरम न हो जाएं।
8. मिनेस्ट्रा जार्डिनिएरा को गर्मागर्म परोसें, ताज़ा कटी तुलसी या अजमोद से सजाएं और यदि पसंद हो तो कद्दूकस किए पार्मेजन के साथ।

यह व्यंजन शरद ऋतु या सर्दियों की शामों के लिए आदर्श है, लेकिन इसकी हल्कापन और बहुमुखी प्रतिभा के कारण किसी भी मौसम में इसका आनंद लिया जा सकता है। यह बच्चों को सब्जियां खिलाने का भी एक शानदार तरीका है।

रोचक तथ्य

“जार्डिनिएरा” शब्द इस सूप में प्रयुक्त सब्जियों की बड़ी विविधता को संदर्भित करता है, जो एक बगीचे या सब्जी के बगीचे की विविधता की याद दिलाता है। यह व्यंजन बहुत बहुमुखी है और मौसम या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियों का उपयोग करने की अनुमति देता है।