रुकाला और अखरोट के पेस्टो के साथ गर्गानेली
17/11/2023गर्गानेली रुकाला और अखरोट के पेस्टो के साथ एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरा व्यंजन है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:
रुकाला और अखरोट के पेस्टो के लिए सामग्री:
- 100 g ताज़ी रुकाला
- 50 g छिले हुए अखरोट
- 50 g कसा हुआ परमेजन
- 1 लहसुन की कली
- 100 ml एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
पास्ता के लिए सामग्री:
- 350 g ताज़े गर्गानेली या अपनी पसंद की पास्ता
पेस्टो की तैयारी:
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रुकाला की पत्तियों को धोकर धीरे से सुखा लें।
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एक मिक्सर या मूसल में, अखरोट को लहसुन और एक चुटकी नमक के साथ तब तक कूटें जब तक दानेदार बनावट न मिल जाए।
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रुकाला को अखरोट के मिश्रण में डालें और ऑलिव ऑयल को धीरे-धीरे मिलाते हुए फेंटते या कूटते रहें जब तक एक चिकनी क्रीम न बन जाए।
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कसा हुआ परमेजन मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च एडजस्ट करें।
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अगर बनावट बहुत गाढ़ी हो तो इसे और तरल बनाने के लिए थोड़ा ऑयल डालें।
पास्ता की तैयारी:
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गर्गानेली को नमकीन उबलते पानी में पकाने के निर्देशों का पालन करते हुए पकाएं, जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं।
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उन्हें छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें।
असेंबलिंग:
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गर्गानेली को एक बड़े बाउल में डालें, रुकाला और अखरोट का पेस्टो डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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अगर जरूरी हो तो पेस्टो को पास्ता के साथ बेहतर तरीके से मिलाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
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गर्गानेली को तुरंत परोसें, कसा हुआ परमेजन और ताज़ी काली मिर्च के साथ, अगर चाहें।
यह व्यंजन पारंपरिक पेस्टो में नवीनता का स्पर्श लाता है, रुकाला एक सुखद तीखापन जोड़ती है और अखरोट एक नाजुक कुरकुरापन। भोजन का आनंद लें!