गोल्डन मिल्क आइसक्रीम

गोल्डन मिल्क आइसक्रीम पारंपरिक गोल्डन मिल्क की ताज़ा और मीठी व्याख्या है, जो हल्दी की बदौलत सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाने वाली भारतीय मूल की एक पेय है।

सामग्री

• 400 ml पूरा दूध
• 200 ml ताज़ा क्रीम
• 100 g चीनी
• 2 चम्मच शहद
• 2 छोटे चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 छोटा टुकड़ा ताज़ा अदरक कसा हुआ (लगभग 1 सेमी)
• काली मिर्च का एक चुटकी पिसा हुआ (हल्दी के अवशोषण को बढ़ाने के लिए)
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. एक मध्यम सॉसपैन में दूध को चीनी, शहद और कसा हुआ अदरक के टुकड़े के साथ मिलाएँ। मध्यम आँच पर मिश्रण को उबाल आने के करीब ले जाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि चीनी और शहद पूरी तरह घुल जाएँ।
2. आँच कम करें और हल्दी, दालचीनी, काली मिर्च और नमक डालें। दो मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. आँच बंद करें और लगभग 30 मिनट तक मसालों को भिगोने दें, फिर अदरक और मसालों के अवशेष हटाने के लिए दूध को छान लें।
4. मसालेदार दूध में ताज़ा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. मिश्रण को आइसक्रीम मशीन में डालें और निर्माता के निर्देशों का पालन करें। यदि आइसक्रीम मशीन उपलब्ध नहीं है, तो मिश्रण को फ्रीजर के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखें और बर्फ के क्रिस्टल तोड़ने के लिए हर 30-45 मिनट में हिलाएँ जब तक आइसक्रीम वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए।
6. आइसक्रीम अच्छी तरह जम जाने के बाद परोसने के लिए तैयार है। यदि नरम स्थिरता चाहिए, तो परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आइसक्रीम को कमरे के तापमान पर रखें।

गोल्डन मिल्क आइसक्रीम हल्दी और मसालों के संयोजन से मिलने वाले अपने अनोखे स्वाद के लिए जाना जाता है। यह स्वाद के लिए एक सच्चा आनंद है, जिसे अदरक कुकीज़ या ऊपर से अतिरिक्त दालचीनी के साथ परोसा जा सकता है।