Gnocchetti con crema de hinojo

Los gnocchetti con crema de hinojo son un primer plato delicado y refinado que resalta el sabor dulce y ligeramente anisado del hinojo. Aquí te explicamos cómo preparar esta sabrosa receta.

Ingredientes

• 500 g de gnocchetti (o otro tipo de pasta a vuestro gusto)
• 2 hinojos medianos
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 chalota
• 50 ml de vino blanco seco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Parmigiano rallado c.s.
• (Opcional) Una pizca de semillas de hinojo para decorar

Preparación

1. Limpia los hinojos quitando las partes exteriores más duras y la base. Córtalos en trozos.
2. Pica finamente la chalota y dórala en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva transparente.
3. Añade los trozos de hinojo en la sartén y saltéalos durante unos minutos, luego deglasa con el vino blanco.
4. Una vez evaporado el vino, añade un poco de agua y deja cocer los hinojos a fuego medio-bajo hasta que se ablanden.
5. Tritura los hinojos con una batidora de mano, añadiendo la nata para obtener una crema suave. Si es necesario, puedes pasar la mezcla por un colador para una textura aún más fina.
6. Prueba y ajusta de sal y pimienta la crema de hinojo.
7. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua con sal y cocina los gnocchetti según las instrucciones del paquete.
8. Escurre los gnocchetti y transfiérelos a la sartén con la crema de hinojo, encendiendo el fuego durante un minuto para que se impregnen bien, removiendo con cuidado.
9. Sirve los gnocchetti con la crema de hinojo y espolvorea con parmigiano rallado. Si lo deseas, puedes añadir una pizca de semillas de hinojo para decorar.

Curiosidades

El hinojo es una verdura versátil que puede utilizarse tanto cruda en ensalada como cocida en diversas preparaciones, como en esta receta. Tiene propiedades digestivas y depurativas y es un ingrediente típico de la cocina mediterránea.