चार पनीर वाले नोककी

चार पनीर वाले नोककी इतालवी परंपरा का एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो अपने समृद्ध और मलाईदार स्वाद के लिए बहुत पसंद किए जाते हैं। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 1 किलो आलू के नोककी
• 200 ग्राम फॉन्टिना
• 150 ग्राम गोरगोंजोला
• 100 ग्राम कद्दूकस किया पार्मिगियानो
• 100 ग्राम कद्दूकस किया पेकोरिनो
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• स्वादानुसार जायफल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें और बेकिंग डिश को थोड़े मक्खन से चिकना करें।
2. फॉन्टिना और गोरगोंजोला को छोटे टुकड़ों में काटें और एक बड़े बाउल में रखें।
3. कद्दूकस किए पार्मिगियानो और पेकोरिनो को टुकड़ों वाले चीज़ के साथ बाउल में मिलाएं।
4. क्रीम को एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक वह गर्म न हो जाए। उबालने की जरूरत नहीं है।
5. गर्म क्रीम को कटे और कद्दूकस किए चीज़ पर डालें और एक समान क्रीम बनने तक मिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किया जायफल डालकर सीज़न करें।
6. नोककी को खूब नमक वाले पानी में पैकेट के निर्देशानुसार या तब तक उबालें जब तक वे ऊपर न आ जाएं, जो पकने का संकेत है।
7. नोककी को छान लें और मक्खन लगी डिश में फैला दें।
8. तैयार चीज़ क्रीम नोककी पर डालें और सॉस को समान रूप से फैलाने के लिए हल्के हाथों से मिलाएं।
9. डिश को 10-15 मिनट तक ओवन में रखें, जब तक सतह पर चीज़ सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा न हो जाए।
10. चार पनीर वाले नोककी को ओवन से निकालें और तुरंत परोसें।

क्रीम चीज़ों को बांधने और नोककी के लिए एकदम मलाईदार सॉस बनाने में मदद करेगी। कुछ रूपांतरों में ताजा जड़ी-बूटियां जैसे थाइम या तुलसी डालकर व्यंजन को ताजगी भरा बनाने का विकल्प होता है। क्रीम की जगह पूरा दूध या आंशिक रूप से स्किम्ड दूध इस्तेमाल करके हल्का संस्करण भी बनाया जा सकता है।

भोजन का आनंद लें!