Ñoquis a los Cuatro Quesos

Los ñoquis a los cuatro quesos son un plato delicioso de la tradición italiana, muy apreciado por su sabor rico y cremoso. Aquí te explicamos cómo prepararlos.

Ingredientes

• 1 kg de ñoquis de patata
• 200 g de fontina
• 150 g de gorgonzola
• 100 g de parmesano rallado
• 100 g de pecorino rallado
• 200 ml de nata para cocinar
• Nuez moscada c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Mantequilla para untar la bandeja

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C y untar una bandeja con un poco de mantequilla.
2. Cortar la fontina y el gorgonzola en dados y ponerlos en un bol grande.
3. Añadir el parmesano y el pecorino rallados al bol con los dados de queso.
4. Verter la nata en un cazo y calentar a fuego medio hasta que esté caliente. No es necesario llevarla a ebullición.
5. Verter la nata caliente sobre los quesos rallados y en dados y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada rallada al gusto.
6. Cocer los ñoquis en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que suban a la superficie, señal de que están listos.
7. Escurrir los ñoquis y colocarlos en la bandeja untada con mantequilla.
8. Verter la crema de quesos preparada sobre los ñoquis y mezclar suavemente, procurando distribuir la salsa de manera uniforme.
9. Hornear la bandeja durante unos 10-15 minutos, hasta que el queso se dore y quede ligeramente crujiente en la superficie.
10. Sacar los ñoquis a los cuatro quesos del horno y servirlos inmediatamente.

La nata ayudará a unir los quesos y a crear una salsa cremosa perfecta para aliñar los ñoquis. Algunas variantes prevén la adición de hierbas aromáticas frescas como tomillo o albahaca para dar un toque fresco al plato. También es posible preparar una versión más ligera sustituyendo la nata por leche entera o semidesnatada.

¡Buen provecho!