ग्रीक कोल्ड पास्ता

ग्रीक कोल्ड पास्ता ग्रीक सलाद का एक रूपांतर है जिसमें पास्ता मिलाया जाता है, जिससे यह एक ताज़ा और स्वादिष्ट एकल भोजन बन जाता है, जो गर्म दिनों के लिए आदर्श है। यहाँ एक इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 250 ग्राम छोटी पास्ता (पेने, फ्यूजिली या फारफाले अच्छी लगती है)
• 150 ग्राम चेरी टमाटर
• 1 खीरा
• 1 हरी शिमला मिर्च
• 1 छोटा लाल प्याज
• 200 ग्राम फेटा
• स्वादानुसार काली जैतून
• स्वादानुसार सूखा ओरिगैनो
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार सिरका (वाइन या बाल्समिक, स्वाद के अनुसार)
• (वैकल्पिक) इतालवी टच के लिए कुछ ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ

तैयारी

1. नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पास्ता को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे बनाने के लिए पकाएँ। पक जाने पर छान लें और ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करें ताकि पकना रुक जाए। फिर इसमें थोड़ा तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पूरी तरह ठंडा होने दें।

2. इस बीच, चेरी टमाटर धोकर आधे काट लें, लाल प्याज को बारीक काट लें, खीरा (छीला हुआ या बिना छीला, स्वाद के अनुसार) गोल या अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काटें और हरी शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।

3. फेटा को क्यूब्स में काट लें।

4. एक बड़े बाउल में ठंडी पास्ता को खीरा, टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च और जैतून के साथ मिलाएँ।

5. क्यूब्स में कटी फेटा डालें और पूरे मिश्रण को ओरिगैनो, नमक, काली मिर्च, सिरका और उदार मात्रा में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से सजाएँ। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हल्के हाथों से मिलाएँ।

6. (वैकल्पिक) इतालवी टच और ताज़ा सुगंध के लिए कुछ ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ फाड़कर डालें।

7. स्वादों को बेहतर तरीके से मिलाने के लिए फ्रिज में कम से कम 30 मिनट रखकर सर्व करें।

एक बेहतरीन जोड़ी के लिए इस कोल्ड पास्ता को ताज़ा पिनोट ग्रिगियो या वर्मेंटिनो के साथ परोसें, ये इतालवी सफेद वाइन अपनी अम्लता और ताज़गी के साथ ग्रीक कोल्ड पास्ता की सामग्री की जीवंतता के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।

रोचक तथ्य

फेटा एक सफेद, नमकीन और दानेदार ग्रीक चीज़ है, जो इस रेसिपी में टमाटर की मिठास और जड़ी-बूटियों की सुगंध से अच्छी तरह संतुलित होती है। यदि आप इतालवी थीम बनाए रखना चाहें तो फेटा के स्थान पर crumbled ricotta salata का उपयोग कर सकते हैं।