Pasta Fredda alla Greca

La pasta fredda alla greca è una variante dell’insalata greca con l’aggiunta di pasta, rendendola un pasto unico fresco e gustoso, ideale per le giornate calde. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 250 g di pasta corta (penne, fusilli o farfalle vanno bene)
• 150 g di pomodorini
• 1 cetriolo
• 1 peperone verde
• 1 piccola cipolla rossa
• 200 g di feta
• Olive nere a piacere
• Origano secco a piacere
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe a piacere
• Aceto (di vino o balsamico, a seconda del gusto)
• (Opzionale) qualche foglia di basilico fresco per un tocco italiano

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una consistenza al dente. Una volta cotta, scolatela e raffreddatela sotto acqua corrente fredda per interrompere la cottura. Poi conditela con un filo d’olio e lasciatela raffreddare completamente.

2. Nel frattempo, lavate e tagliate a metà i pomodorini, affettate finemente la cipolla rossa, tagliate il cetriolo (sbucciato o no, a seconda del gusto) a rondelle o mezzelune e il peperone verde a strisce o cubetti.

3. Tagliate la feta a cubetti.

4. In una ciotola capiente, unite la pasta fredda con cetriolo, pomodori, cipolla, peperone e olive.

5. Aggiungete la feta a cubetti e condite il tutto con origano, sale, pepe, aceto e un generoso giro di olio extravergine di oliva. Mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

6. (Opzionale) Per dare un tocco italiano e un aroma fresco, aggiungete qualche foglia di basilico fresco strappata.

7. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamano meglio.

Per un abbinamento vincente, potete servire questa pasta fredda con un fresco Pinot Grigio o Vermentino, vini bianchi italiani che con la loro acidità e freschezza si sposano bene con la vivacità degli ingredienti della pasta fredda alla greca.

Curiosità

La feta è un formaggio greco bianco, salato e granuloso, che in questa ricetta è ben bilanciato dalla dolcezza dei pomodori e dall’aroma delle erbe. Se volete mantenere un tema italiano, considerate di sostituire la feta con ricotta salata sbriciolata.