Pasta Fría a la Griega

La pasta fría a la griega es una variante de la ensalada griega con la adición de pasta, convirtiéndola en una comida única fresca y sabrosa, ideal para los días calurosos. Aquí está la receta con un toque italiano:

Ingredientes

• 250 g de pasta corta (penne, fusilli o farfalle van bien)
• 150 g de tomates cherry
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 pequeña cebolla roja
• 200 g de feta
• Aceitunas negras al gusto
• Orégano seco al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Vinagre (de vino o balsámico, según el gusto)
• (Opcional) algunas hojas de albahaca fresca para un toque italiano

Preparación

1. Lleve a ebullición una olla de agua con sal y cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete para obtener una textura al dente. Una vez cocida, escurra y enfríe bajo agua corriente fría para interrumpir la cocción. Luego aliñe con un hilo de aceite y deje enfriar completamente.

2. Mientras tanto, lave y corte por la mitad los tomates cherry, corte en rodajas finas la cebolla roja, corte el pepino (pelado o no, según el gusto) en rodajas o medias lunas y el pimiento verde en tiras o cubitos.

3. Corte la feta en cubitos.

4. En un bol grande, una la pasta fría con pepino, tomates, cebolla, pimiento y aceitunas.

5. Añada la feta en cubitos y aliñe todo con orégano, sal, pimienta, vinagre y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezcle suavemente para integrar los ingredientes.

6. (Opcional) Para dar un toque italiano y un aroma fresco, añada algunas hojas de albahaca fresca arrancadas.

7. Deje reposar en el frigorífico al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se integren mejor.

Para un maridaje ganador, puede servir esta pasta fría con un fresco Pinot Grigio o Vermentino, vinos blancos italianos que con su acidez y frescura combinan bien con la vivacidad de los ingredientes de la pasta fría a la griega.

Curiosidades

La feta es un queso griego blanco, salado y granuloso, que en esta receta se equilibra bien con la dulzura de los tomates y el aroma de las hierbas. Si desea mantener un tema italiano, considere sustituir la feta por ricotta salata desmenuzada.