टर्की टोन्नाटो

टर्की टोन्नाटो प्रसिद्ध “विटेलो टोन्नाटो” का एक रूपांतर है, एक ऐसा व्यंजन जो टर्की के मांस को टूना आधारित क्रीमी सॉस के साथ जोड़ता है। यह एक ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो गर्मियों के लिए एकदम उपयुक्त है।

सामग्री

• 500 g टर्की ब्रेस्ट
• 200 g डिब्बाबंद टूना
• 3-4 नमक में रखी एंकोवी
• 2 अंडे की जर्दियाँ
• 150-200 ml अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1-2 चम्मच नमक में रखे केपर्स
• आधे नींबू का रस
• मांस या सब्ज़ी का शोरबा
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. सबसे पहले, टर्की ब्रेस्ट को पकाएँ। इसे शोरबे में उबाला या भाप में पकाया जा सकता है। यदि उबालना चुनें, तो शोरबे को उबाल लें और टर्की को डुबोकर लगभग 30-40 मिनट तक पकाएँ या जब तक मांस नरम न हो जाए। मांस को कोमल बनाए रखने के लिए उसे अपने शोरबे में ठंडा होने दें।

2. टर्की के ठंडा होने के दौरान, टूना सॉस तैयार करें: टूना से तेल निकालकर उसे ब्लेंडर में डालें। अंडे की जर्दियाँ, अच्छी तरह धोए गए केपर्स और नमक हटाकर तथा हड्डी निकालकर एंकोवी डालें।

3. सभी सामग्रियों को ब्लेंड करें, धीरे-धीरे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालते हुए जब तक चिकनी और क्रीमी सॉस न बन जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और स्वाद संतुलित करने के लिए नींबू का रस मिलाएँ।

4. ठंडे टर्की को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें।

5. टर्की की स्लाइस को सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें और उन्हें टूना सॉस से ढक दें। प्लेट को कुछ पूरे केपर्स या नींबू की स्लाइस से सजाएँ।

6. टर्की टोन्नाटो को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएँ।

रोचक तथ्य

टर्की टोन्नाटो एक ठंडा व्यंजन है और क्लासिक विटेलो टोन्नाटो का हल्का और कम खर्चीला विकल्प प्रस्तुत करता है। टर्की का उपयोग अक्सर आहार संबंधी कारणों या व्यक्तिगत पसंद के कारण किया जाता है, लेकिन यह एक परिष्कृत मेनू या ग्रीष्मकालीन भोजन के लिए समान रूप से संतोषजनक परिणाम देता है।