पालक के साथ हरी पास्ता

पालक के साथ हरी पास्ता एक रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन है जो पास्ता के स्वाद को पालक की ताजगी के साथ जोड़ता है। आइए देखें इसे कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 300 ग्राम पास्ता (अधिमानतः टैग्लियाटेल या फेटुचिनी)
• 200 ग्राम ताज़े पालक
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस किया पार्मेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ताज़े पालक को बहते पानी के नीचे धोकर किसी भी मिट्टी के अवशेष को हटा दें। अच्छी तरह निथार लें।
2. एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और छिलके वाली तथा कुचली हुई लहसुन की कलियाँ डालें। एक मिनट तक भूनें।
3. पैन में पालक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक वे मुरझा न जाएँ। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार मसाला लगाएँ।
4. इसी बीच एक बर्तन में नमक डाला पानी उबालें और पैकेट के निर्देशानुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएँ।
5. पास्ता निथारें और इसे पालक वाले पैन में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ।
6. यदि चाहें तो कद्दूकस किया पार्मेजन डालकर व्यंजन को और समृद्ध बना सकते हैं।

पास्ता गर्म परोसें, यदि पसंद हो तो अतिरिक्त पार्मेजन छिड़कें।

रोचक तथ्य

पालक इतालवी रसोई में अपनी पोषक गुणों और बहुमुखी प्रतिभा के कारण बहुत पसंद किए जाते हैं। इन्हें भरवां पास्ता से लेकर साइड डिश तक कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है और ये आयरन तथा विटामिन K का उत्कृष्ट स्रोत हैं।

भोजन का आनंद लें!