पेस्टो के साथ स्फोग्लिया ग्रिसिनी

पेस्टो के साथ स्वादिष्ट स्फोग्लिया ग्रिसिनी तैयार करने के लिए यह एक सरल और तेज़ रेसिपी है, जो एपेरिटिफ के रूप में या एंटीपasto के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 1 आयताकार पफ पेस्ट्री रोल
• बेसिल पेस्टो आवश्यकतानुसार
• 1 अंडे की जर्दी (वैकल्पिक, ब्रश करने के लिए)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री को काम की सतह पर धीरे से खोलें।
3. पफ पेस्ट्री की सतह पर बेसिल पेस्टो की एक समान परत फैलाएं। यदि आप पार्मेजन के स्वाद के शौकीन हैं, तो ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन भी छिड़क सकते हैं।
4. एक तेज चाकू या पेस्ट्री कटर से पफ पेस्ट्री को लगभग 1 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें।
5. प्रत्येक पट्टी को दोनों सिरों से पकड़ें और उसे घुमाकर सर्पिल आकार दें। टूटने से बचने के लिए ज्यादा कसकर न मोड़ें।
6. जैसे-जैसे ग्रिसिनी बनाएं, उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, एक-दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
7. यदि चाहें तो ग्रिसिनी को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें, जिससे पकने के बाद वे सुनहरे और चमकदार बनेंगे।
8. ग्रिसिनी को 10-15 मिनट तक या सुनहरे और क्रिस्पी होने तक बेक करें।
9. पकने के बाद उन्हें परोसने से पहले रैक पर ठंडा होने दें।

पेस्टो के साथ स्फोग्लिया ग्रिसिनी अकेले भी स्वादिष्ट हैं लेकिन उन्हें चीज़ और सलामी के साथ और भी समृद्ध एपेरिटिफ के लिए परोसा जा सकता है।

रोचक जानकारी

ग्रिसिनी, जो पीडमोंट मूल के हैं, संभवतः 17वीं शताब्दी में आविष्कृत हुए थे। परंपरा के अनुसार, उन्हें सवॉय के ड्यूक विटोरियो अमादेओ द्वितीय के लिए बनाया गया था, जिन्हें पाचन संबंधी समस्याएं थीं। आज ये दुनिया भर में जाने जाते और सराहे जाते हैं तथा विभिन्न रूपों में तैयार किए जाते हैं, जैसे ये बेसिल पेस्टो के अनोखे स्वाद से समृद्ध।