फारो के नोककी परमigiano क्रीम के साथ

फारो के नोककी परमigiano क्रीम के साथ की रेसिपी यहां दी गई है। एक ऐसा व्यंजन जो नोककी की इतालवी परंपरा को परमigiano के स्वादिष्ट और समृद्ध स्वाद के साथ जोड़ता है।

सामग्री

• 1 किलो आलू
• 250 ग्राम फारो का आटा
• 1 अंडा
• नमक स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार (वैकल्पिक)
• 200 ग्राम परमigiano (कद्दूकस करने के लिए)
• 150 मिली कुकिंग क्रीम
• काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा सेज (कुछ पत्तियां)
• मक्खन स्वादानुसार

तैयारी

1. आलू पकाना शुरू करें। उन्हें धोएं और छिलके सहित नमक वाले भरपूर पानी में उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। पक जाने पर छान लें, छीलें और अभी गर्म-गर्म आलू को आलू मसलने वाले या सब्जी छलनी से मसलकर एक चिकना मिश्रण बना लें।

2. आलू के मिश्रण में अंडा, एक चुटकी नमक और जायफल (यदि पसंद हो) डालें। फिर धीरे-धीरे फारो का आटा मिलाकर एक चिकना और चिपचिपाहट रहित आटा गूंथ लें। जरूरत पड़ने पर आटे की मात्रा समायोजित करें।

3. काम की सतह पर आटा छिड़कें और आटे का एक हिस्सा लें। हाथों से लगभग 2 सेमी व्यास के लंबे रोल बना लें, फिर उन्हें लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटकर नोककी बना लें। यदि चाहें तो प्रत्येक नोककी को कांटे या नोककी बोर्ड पर घुमाकर विशिष्ट रेखाएं बना सकते हैं।

4. नमक वाले पानी का बर्तन उबाल लें और नोककी को छोटी मात्रा में एक बार में पकाएं। वे आमतौर पर कुछ मिनटों में ऊपर तैरने लगेंगे, तब वे तैयार हो जाएंगे। छलनी से निकाल लें।

5. परमigiano क्रीम के लिए, कुकिंग क्रीम को एक छोटे बर्तन में गर्म करें और कद्दूकस किया परमigiano मिला दें। चीज को पूरी तरह घुलने दें, लगातार हिलाते रहें ताकि चिपके नहीं, जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए। स्वादानुसार काली मिर्च डालें।

6. एक बड़े पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और नोककी को तब तक भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। परमigiano क्रीम डालें और नोककी को समान रूप से ढकने के लिए धीरे से मिलाएं।

7. तुरंत परोसें, ताजा सेज की पत्तियों से सजाएं और यदि चाहें तो अतिरिक्त परमigiano कद्दूकस करके डालें।

रोचक तथ्य

फारो एक प्राचीन अनाज है जिसे इसके पोषक गुणों के लिए सराहा जाता है। नोककी में फारो के आटे का उपयोग एक देहाती स्वाद और अनोखा स्वाद देता है, जिससे यह क्लासिक आलू नोककी से थोड़ा अलग हो जाता है।

यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो कुछ पाइन नट्स को पैन में भूनकर नोककी पर छिड़क सकते हैं: इससे एक सुखद कुरकुरापन आएगा।