लाल पत्ता गोभी का सलाद

लाल पत्ता गोभी का सलाद एक ताज़ा और कुरकुरा व्यंजन है, जो साइड डिश या ग्रीष्मकालीन मुख्य व्यंजन के रूप में उत्कृष्ट है। यहाँ सामग्री और तैयारी दी गई है।

सामग्री

• 1 मध्यम आकार की लाल पत्ता गोभी
• 2 गाजर
• 1 सेब (यदि आप मिठास का स्पर्श चाहें)
• नींबू का रस
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक
• काली मिर्च (वैकल्पिक)
• तिल के बीज या सूरजमुखी के बीज (कुरकुरेपन के लिए)
• बाल्समिक या सेब का सिरका (स्वादानुसार)

तैयारी

1. लाल पत्ता गोभी को धोएँ और बाहरी कठोर पत्तियाँ हटाएँ। गोभी को आधा काटें और डंठल निकालें। पतली पट्टियाँ प्राप्त करने के लिए गोभी को यथासंभव बारीक काटें।
2. गाजरों को छीलें और कद्दूकस करें, या यदि अधिक कुरकुरा प्रभाव चाहें तो उन्हें जूलियन कट में काटें।
3. सेब को छीलें, डंठल निकालें और अपनी पसंद के अनुसार पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटें। ऑक्सीकरण रोकने के लिए सेब के टुकड़ों पर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ सकते हैं।
4. एक बड़े कटोरे में लाल पत्ता गोभी, गाजर और सेब मिलाएँ। हल्के हाथ से मिलाएँ।
5. नींबू का रस, चुटकी भर नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालकर सीज़न करें। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और यदि पसंद हो तो सिरके का स्पर्श जोड़ें।
6. सलाद को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि ड्रेसिंग समान रूप से फैल जाए।
7. यदि चाहें तो अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए तिल या सूरजमुखी के बीज डालें।
8. स्वादों के मिश्रण के लिए सलाद को परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखें।

रोचक तथ्य

यह सलाद ताज़गी भरी स्वादिष्ट डिश होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए लाभदायक पोषक तत्वों से भरपूर भी है। लाल पत्ता गोभी में एंथोसायनिन होते हैं, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं और इनके सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं तथा हृदय स्वास्थ्य में योगदान दे सकते हैं। इसके अलावा यह एक बहुमुखी व्यंजन है: कुछ लोग स्वाद बदलने के लिए इसमें अखरोट, हरे सेब, सौंफ या संतरा भी मिलाते हैं।