विनेग्रेट के साथ क्रिस्पी चिकन सलाद

यहाँ विनेग्रेट के साथ क्रिस्पी चिकन सलाद तैयार करने की एक रेसिपी है, जिसे इतालवी टच के साथ दोबारा बनाया गया है।

सामग्री

• 2 बिना हड्डी और बिना चमड़ी वाले चिकन ब्रेस्ट
• इतालवी ब्रेडक्रम्ब्स (जैसे जड़ी-बूटियों से सुगंधित ब्रेडक्रम्ब्स)
• 1 अंडा
• कोटिंग के लिए गेहूं का आटा
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 150 ग्राम मिश्रित सलाद (लेट्यूस, रॉकेट, रेडिकियो आदि)
• 10 चेरी टमाटर
• 1/2 खीरा
• 50 ग्राम पार्मिगियानो के फ्लेक्स
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

विनेग्रेट के लिए:

• 3 बड़े चम्मच बाल्सेमिक सिरका
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
• 6 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें।
2. तीन प्लेट तैयार करें: एक आटे के लिए, एक फेंटे हुए अंडे के लिए और तीसरी इतालवी ब्रेडक्रम्ब्स के लिए।
3. हर चिकन स्ट्रिप को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं।
4. एक पैन में भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और ब्रेडेड चिकन स्ट्रिप्स को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें किचन पेपर पर रखें।
5. सलाद, चेरी टमाटर और खीरा धोएं। अच्छी तरह सुखाएं, टमाटर को आधा काटें और खीरे को पतले स्लाइस में काटें।
6. एक बड़े सलाद बाउल में मिश्रित सलाद, चेरी टमाटर, खीरा और पार्मिगियानो के फ्लेक्स मिलाएं।

विनेग्रेट के लिए:

1. एक बाउल में बाल्सेमिक सिरका, शहद, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. ऑलिव ऑयल डालकर तब तक हिलाएं जब तक इमल्शन न बन जाए।

सलाद पर विनेग्रेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रिस्पी चिकन स्ट्रिप्स सलाद के ऊपर रखें और तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

इतालवी ब्रेडक्रम्ब्स अक्सर अजमोद, ऑरेगानो और तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों से सुगंधित होते हैं, जो चिकन की क्रिस्पीनेस में अतिरिक्त सुगंध जोड़ते हैं। पार्मिगियानो न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि इस रेसिपी के इतालवी संस्करण की जड़ों से भी जुड़ता है।