पालक और संतरा सलाद

पालक और संतरा की सलाद एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो पालक की ताजगी को संतरे की मिठास के साथ जोड़ता है। यह इस सलाद का एक इतालवी संस्करण है।

सामग्री

• 150 ग्राम ताजा पालक
• 2 मध्यम आकार के संतरे
• 30 ग्राम अखरोट या पाइन नट्स
• 50 ग्राम नमकीन रिकोटा या फेटा (वैकल्पिक, क्रीमी टच जोड़ने के लिए)
• 1/2 छोटा लाल प्याज (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• बाल्समिक सिरका या नींबू का रस

तैयारी

1. पालक को अच्छी तरह धोकर धीरे से सुखा लें। उन्हें एक कटोरे या सर्विंग प्लेट में रखें।
2. संतरे को छीलकर सफेद भाग और बीज हटा दें, फिर अपनी पसंद के अनुसार उन्हें काटें या क्यूब्स में काट लें।
3. कटे हुए संतरे को पालक वाले कटोरे में डालें।
4. यदि लाल प्याज का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे पतला काटकर अन्य सामग्रियों में मिला दें।
5. अखरोट या पाइन नट्स को मोटा काटकर सलाद में डालें।
6. यदि नमकीन रिकोटा या फेटा का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे सलाद पर crumbled डालें।
7. सलाद को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीजन करें। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और हल्का अम्लीय बनाने के लिए थोड़ा बाल्समिक सिरका या नींबू का रस मिलाएं।
8. सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए सलाद को धीरे से मिलाएं और तुरंत परोसें।

यदि आपको कोई सामग्री बदलनी हो, तो अपने स्वाद और उपलब्धता के अनुसार ऐसा करें। उदाहरण के लिए, अधिक भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए जैतून डाल सकते हैं या नमकीन रिकोटा को परमेसन शेविंग्स से बदल सकते हैं।

रोचक जानकारी

पालक अपने उच्च आयरन सामग्री के लिए जाने जाते हैं, लेकिन उनमें ऑक्सलेट भी होते हैं जो अवशोषण को सीमित कर सकते हैं। संतरे में मौजूद एस्कॉर्बिक एसिड इस प्रभाव का मुकाबला करने में मदद करता है, जिससे आयरन हमारे शरीर के लिए अधिक उपलब्ध हो जाता है।