ब्रेसाओला के इनवॉल्टिनी

ब्रेसाओला के इनवॉल्टिनी एक ताज़ा, तेज़ और स्वादिष्ट एंटीपasto हैं, जो एपेरिटिफ़ या भोजन की शुरुआत के लिए एकदम सही हैं। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 10 फेटे ब्रेसाओला
• 100 ग्राम स्प्रेडेबल फ्रेश चीज़ (फिलाडेल्फिया या रोबियोला प्रकार)
• रुकौला, एक मुट्ठी
• 1 नींबू (रस, स्वाद के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल स्वादानुसार
• केपर्स या ऑलिव (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

1. रुकौला को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. एक कटोरे में स्प्रेडेबल चीज़ को थोड़ा नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर एक समान और स्वादानुसार सीज़न की गई क्रीम बना लें।
3. ब्रेसाओला की फेटों को फैलाएं और उनमें से हर एक पर थोड़ी चीज़ क्रीम फैलाएं।
4. क्रीम पर कुछ रुकौला के पत्ते रखें।
5. ब्रेसाओला को हल्के हाथ से कसकर लपेटकर इनवॉल्टिनी बना लें।
6. यदि चाहें तो ऊपर से एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंदें, नींबू का छिड़काव और पसंद अनुसार केपर्स या एक छोटा ऑलिव टूथपिक में लगाकर इनवॉल्टिनी को सजा सकते हैं।

इनवॉल्टिनी को सर्विंग प्लेट पर परोसें, बीच में थोड़ी ताज़ी रुकौला सजाकर आकर्षक लुक दिया जा सकता है।

रोचक तथ्य

ब्रेसाओला लोम्बार्डी की आल्प्स में स्थित वाल्टेलिना घाटी का एक पारंपरिक साल्टेड मीट है। यह सूखी और परिपक्व बीफ़ से बनाई जाती है और अपने नाज़ुक स्वाद तथा कम वसा के लिए जानी जाती है, जिससे यह हल्के और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों के लिए पसंदीदा विकल्प बनती है।