लोन्ज़ा के इनवॉल्टिनी

लोन्ज़ा के इनवॉल्टिनी एक स्वादिष्ट और काफी आसान पकवान है। यहाँ एक इतालवी टच वाली रेसिपी है:

सामग्री

• 6 पतली सुअर की लोन्ज़ा की स्लाइसें
• 6 कच्चे हैम की स्लाइसें
• 6 सेज की पत्तियाँ
• 50 ग्राम कद्दूकस किया पार्मेजन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सफेद वाइन डीग्लेज करने के लिए
• इनवॉल्टिनी बंद करने के लिए टूथपिक्स

तैयारी

1. सुअर की लोन्ज़ा की स्लाइसें फैलाएँ और यदि आवश्यक हो तो मांस को और पतला करने के लिए मांस कोमल बनाने वाले औजार से हल्के से कूट लें।
2. प्रत्येक लोन्ज़ा की स्लाइस पर एक कच्चे हैम की स्लाइस रखें। वैकल्पिक रूप से, यदि आप कम तीखा स्वाद पसंद करते हैं तो पके हुए हैम का उपयोग कर सकते हैं।
3. प्रत्येक स्लाइस के बीच में एक सेज की पत्ती और थोड़ा कद्दूकस किया पार्मेजन रखें, जो आपके इनवॉल्टिनी को स्वादिष्ट स्वाद देगा।
4. इनवॉल्टिनी को कसकर और सुरक्षित रूप से लपेटें, फिर उन्हें टूथपिक्स से बाँध दें ताकि पकाते समय वे खुलें नहीं।
5. इनवॉल्टिनी को अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
6. नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और इनवॉल्टिनी रखें।
7. इनवॉल्टिनी को सभी तरफ से सुनहरा रंग आने तक भूनें।
8. सफेद वाइन डालकर डीग्लेज करें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
9. ढक्कन लगाकर मध्यम-धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में इनवॉल्टिनी को पलटते रहें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
10. सुनिश्चित करें कि मांस पक चुका है और ग्रेवी गाढ़ी और सांद्रित हो गई है।

सुझाव: आप इनवॉल्टिनी को हल्के साइड डिश जैसे भाप में पकी सब्जियों या ताज़ा सलाद के साथ परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

मांस के इनवॉल्टिनी कम मूल्यवान मांस के टुकड़ों को अधिक स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता से उत्पन्न हुए; जड़ी-बूटियों, पनीर और स्लाइस्ड मीट को शामिल करने से स्वाद बढ़ता है और पकवान अधिक समृद्ध और आकर्षक बनता है।