तलवार मछली के रोल

तलवार मछली के रोल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो सिसिलियन व्यंजनों का विशिष्ट है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 8 फेटे तलवार मछली (लगभग 5 मिमी मोटे)
• 80 ग्राम कसा हुआ ब्रेड
• 40 ग्राम किशमिश
• 40 ग्राम पाइन नट्स
• 1 गुच्छा कटा हुआ अजमोद
• 4 एंकोवी फेटे तेल में
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ओरिगैनो यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नींबू के फेटे, सजाने के लिए

तैयारी

1. शुरू करने के लिए, किशमिश को गर्म पानी में लगभग 10-15 मिनट भिगोकर हाइड्रेट करें।
2. एक कटोरे में कसे हुए ब्रेड को कटे अजमोद, निचोड़ी हुई किशमिश, पाइन नट्स, कटी हुई एंकोवी, थोड़ा ओरिगैनो और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। मिश्रण को थोड़े तेल के साथ अच्छी तरह मिलाकर एक समान पेस्ट बनाएँ।
3. तलवार मछली के फेटे बिछाएँ और उन्हें हल्का पीटकर फैलाएँ। प्रत्येक फेटे पर हल्का नमक लगाएँ।
4. प्रत्येक तलवार मछली के फेटे पर तैयार भरावन थोड़ा-थोड़ा बाँटें, ज्यादा न डालें ताकि पकते समय बाहर न निकले।
5. तलवार मछली के फेटों को स्वयं पर लपेटकर रोल बना लें। रोल को टूथपिक से सील करें ताकि पकते समय आकार बना रहे।
6. नॉन-स्टिक पैन में लहसुन की कलियों के साथ थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें तलवार मछली के रोल रखें।
7. रोल को मध्यम आँच पर पकाएँ, उन्हें धीरे से घुमाते हुए सभी तरफ से समान सुनहरा करें।
8. पक जाने पर टूथपिक निकालें, रोल प्लेट में रखें और नींबू के फेटों से सजाकर परोसें।

रोचक तथ्य

तलवार मछली सिसिली में बहुत पसंद की जाती है, जहाँ इसे विभिन्न तरीकों से पकड़ा और पकाया जाता है। तलवार मछली का रोल मछली के नाजुक स्वाद को भरावन की सामग्री की समृद्धि के साथ जोड़ता है, जिससे तीव्र और संतुलित स्वाद वाला व्यंजन बनता है, जो विशेष अवसर या ग्रीष्मकालीन भोजन के लिए एकदम उपयुक्त है। इसके अलावा, ताजगी के लिए आप व्यंजन को तेल, नींबू और कटे अजमोद वाली चटनी के साथ परोस सकते हैं।