मीठी मिर्च की क्रीम, पार्मिजन और पुदीने के साथ क्रिस्पी रैवियोलिनी

मीठी मिर्च की क्रीम, पार्मिजन और पुदीने के साथ क्रिस्पी रैवियोलिनी एक नवीन व्यंजन है जो इतालवी परंपरा को आधुनिकता के स्पर्श के साथ जोड़ता है। देखें इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 200 ग्राम ताज़ा रैवियोली पास्ता
• 200 ग्राम मीठी मिर्च की क्रीम या तेल में ग्रिल्ड मिर्च
• 100 ग्राम कद्दूकस किया पार्मिजन
• स्वादानुसार ताज़ा पुदीने की पत्तियाँ
• तलने के लिए तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. रैवियोलिनी तैयार करके शुरू करें। ताज़ा रैवियोली पास्ता को हल्के आटे से लिपटी सतह पर फैलाएं और इसे लगभग 5 सेमी भुजा वाले वर्गों में काटें।
2. अच्छी तरह निथरी मीठी मिर्च की क्रीम (या तेल में ग्रिल्ड मिर्च) का एक चम्मच लें और इसे हर पास्ता वर्ग के केंद्र में रखें।
3. हर रैवियोलिनी पर थोड़ा कद्दूकस किया पार्मिजन और एक धुली-सुखाई पुदीने की पत्ती डालें।
4. पास्ता के किनारों को थोड़े पानी से गीला करें, फिर वर्गों को आधा मोड़कर त्रिभुज बनाएं और उंगलियों या कांटे के दांतों से किनारों को अच्छी तरह सील करें।
5. एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और जब यह सही तापमान पर पहुंच जाए तो रैवियोलिनी को छोटी मात्रा में तलें ताकि तेल का तापमान न गिरे। जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं तब तक तलें।
6. छलनी से निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए कागज पर रखें।
7. परोसते समय हल्का नमक और काली मिर्च छिड़कें।

रैवियोलिनी को तुरंत परोसें ताकि आप उनकी क्रिस्पी बनावट का पूरा आनंद ले सकें। वे ऐपेटाइज़र या स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में एकदम सही हैं।

रोचक तथ्य

“मीठी मिर्च की क्रीम” नाम “मिर्च की मिठास” से जुड़े शब्द-खेल से लिया गया है जो “आनंद” शब्द की ओर इशारा करता है। तेल में संरक्षित ग्रिल्ड मिर्च की तैयारी इतालवी रसोई की खासियत है, खासकर दक्षिणी इटली में जहां मिर्च को साल भर संरक्षित रखने और खाने के लिए अक्सर इसी तरह तैयार किया जाता है।