फैजोलिनी, आलू और मटर के साथ लसग्ना

यह क्लासिक लसग्ना का एक वसंत ऋतु का संस्करण है, जो सब्जियों से भरपूर है। फैजोलिनी, आलू और मटर के साथ लसग्ना तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 250 g ताज़ा लसग्ना शीट्स
• 200 g फैजोलिनी
• 200 g आलू
• 150 g ताज़ा या जमे हुए मटर
• 400 ml बेसामेल
• 100 g कद्दूकस किया पार्मिगियानो
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. सब्जियों की सफाई और पकाना: फैजोलिनी के सिरे हटाकर उन्हें लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें। आलू छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। फैजोलिनी और आलू को नमकीन उबलते पानी में लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। मटर डालें और सभी सब्जियाँ नरम होने तक 5 मिनट और पकाएँ।

2. बेसामेल: बेसामेल को कढ़ाई में तैयार करें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।

3. लसग्ना तैयार करना: बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और लसग्ना शीट्स की पहली परत बिछाएँ। ऊपर पकी हुई सब्जियाँ (फैजोलिनी, आलू और मटर) फैलाएँ, फिर थोड़ी बेसामेल डालें। कद्दूकस किया पार्मिगियानो छिड़कें।

4. परत बनाना: इस प्रक्रिया को दोहराएँ, लसग्ना, सब्जियाँ, बेसामेल और पार्मिगियानो की कई परतें बनाएँ जब तक डिश भर न जाए, अंत में बेसामेल और भरपूर पार्मिगियानो की परत लगाएँ।

5. पकाना: ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और लसग्ना को 30-40 मिनट तक पकाएँ या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

6. आराम: परोसने से पहले लसग्ना को लगभग 10 मिनट तक आराम दें। इससे टुकड़े काटना आसान होगा।

क्या आप जानते हैं?

फैजोलिनी, आलू और मटर के साथ लसग्ना इस पारंपरिक इतालवी व्यंजन को अलग तरीके से चखने का अवसर देता है, जो आमतौर पर रागू और बेसामेल से भरपूर होता है। सब्जियों को शामिल करने से व्यंजन हल्का और रंगीन बनता है, जो वसंत ऋतु या संतुलित भोजन चाहने वालों के लिए उपयुक्त है।