Lasaña con judías verdes, patatas y guisantes

17/11/2023

Esta es una variante primaveral, rica en verduras, de la clásica lasaña. Aquí tienes la receta para preparar la lasaña con judías verdes, patatas y guisantes:

Ingredientes

250 g de láminas para lasaña frescas
200 g de judías verdes
200 g de patatas
150 g de guisantes frescos o congelados
400 ml de bechamel
100 g de parmesano rallado
Sal y pimienta c.s.
Nuez moscada c.s.
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Limpieza y cocción de las verduras: Limpiar las judías verdes quitando los extremos y cortarlas en trozos de unos 2-3 cm. Pelar las patatas y cortarlas en daditos. Cocer las judías verdes y las patatas en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos. Añadir los guisantes y continuar la cocción otros 5 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Bechamel: Preparar la bechamel en una cazuela, añadiendo sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto para aromatizar.
Preparación de la lasaña: Untar una bandeja de horno con un hilo de aceite y colocar la primera capa de láminas para lasaña. Distribuir encima parte de las verduras cocidas (judías verdes, patatas y guisantes), luego verter un poco de bechamel. Espolvorear con parmesano rallado.
Estratificación: Repetir el procedimiento, creando varias capas de lasaña, verduras, bechamel y parmesano hasta llenar la bandeja, terminando con una capa de bechamel y una generosa espolvoreada de parmesano.
Cocción: Precalentar el horno a 180 °C y hornear la lasaña durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Reposar: Dejar reposar la lasaña unos 10 minutos antes de servirla. De este modo será más fácil cortar las porciones.

¿Lo sabías?

La lasaña con judías verdes, patatas y guisantes ofrece una forma diferente de disfrutar este plato tradicional italiano, normalmente rico en ragú y bechamel. La adición de verduras hace el plato más ligero y colorido, adecuado para la temporada primaveral o para quien desea una comida más equilibrada.