Lasagna con fagiolini, patate e piselli

Questa è una variante primaverile, ricca di verdure, della classica lasagna. Ecco la ricetta per preparare la lasagna con fagiolini, patate e piselli:

Ingredienti

• 250 g di sfoglie per lasagna fresche
• 200 g di fagiolini
• 200 g di patate
• 150 g di piselli freschi o surgelati
• 400 ml di besciamella
• 100 g di Parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Pulizia e cottura delle verdure: Pulire i fagiolini rimuovendo le estremità e tagliarli a pezzi di circa 2-3 cm. Pelare le patate e tagliarle a dadini. Cuocere i fagiolini e le patate in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Aggiungere i piselli e continuare la cottura per altri 5 minuti o finché tutte le verdure sono tenere.

2. Besciamella: Preparare la besciamella in una casseruola, aggiungendo sale, pepe e una spolverata di noce moscata a piacere per insaporire.

3. Preparazione della lasagna: Imburrare una teglia da forno con un filo d’olio e disporre il primo strato di sfoglie per lasagna. Distribuire sopra parte delle verdure cotte (fagiolini, patate e piselli), quindi versare un po’ di besciamella. Spolverizzare con Parmigiano grattugiato.

4. Stratificazione: Ripetere il procedimento, creando vari strati di lasagna, verdure, besciamella e Parmigiano finché la teglia è piena, terminando con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di Parmigiano.

5. Cottura: Preriscaldare il forno a 180 °C e cuocere la lasagna per circa 30-40 minuti o finché la superficie è dorata e croccante.

6. Riposo: Lasciare riposare la lasagna per circa 10 minuti prima di servirla. In questo modo sarà più facile tagliare le porzioni.

Lo sapevi?

La lasagna con fagiolini, patate e piselli offre un modo diverso di gustare questo piatto tradizionale italiano, solitamente ricco di ragù e besciamella. L’aggiunta di verdure rende il piatto più leggero e colorato, adatto alla stagione primaverile o per chi desidera un pasto più equilibrato.