सफेद रागू और सब्जियों के साथ लसग्ने

सफेद रागू और सब्जियों वाली लसग्ने क्लासिक लाल रागू वाली लसग्ने का एक बेहतरीन विकल्प हैं। मौसमी सब्जियों का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट और हल्का व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। इस स्वादिष्ट पास्ता डिश को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 250 g ताजा लसग्ने (या सूखी जो पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता नहीं रखती)
• 300 g कीमा मांस (आप बीफ, पोर्क या दोनों का मिश्रण चुन सकते हैं)
• 1 गाजर
• 1 डंठल अजवाइन
• 1 सफेद प्याज
• 200 g शैंपेनियन मशरूम
• 1 तोरी
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 50 g मक्खन
• 500 ml बेसामेल
• 100 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• जायफल

तैयारी

1. शुरू करने के लिए, गाजर, अजवाइन और प्याज को बारीक काटकर एक कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें।
2. कीमा मांस डालें और अक्सर हिलाते हुए सुनहरा होने तक पकाएं।
3. इस बीच, मशरूम, तोरी और शिमला मिर्च को साफ करके छोटे समान क्यूब्स में काट लें।
4. जब मांस अच्छी तरह भून जाए, तो सब्जियां कढ़ाई में डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च का स्वाद लगाएं, और यदि पसंद हो तो थोड़ा जायफल भी डाल सकते हैं।
5. बेसामेल तैयार करें: एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं, आटा मिलाएं फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। गाढ़ा होने तक हिलाते हुए पकाएं, फिर नमक, काली मिर्च और जायफल का स्वाद लगाएं।
6. एक बेकिंग डिश लें और लसग्ने बनाना शुरू करें: पहले बेसामेल की परत, फिर लसग्ने की शीट, फिर सब्जियों वाला सफेद रागू और ऊपर कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़कें।
7. सामग्री खत्म होने तक परतें चढ़ाते रहें, अंत में बेसामेल और भरपूर पार्मेजन के साथ समाप्त करें।
8. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 30-40 मिनट तक पकाएं, जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
9. परोसने से पहले लसग्ने को लगभग 10 मिनट तक आराम दें।

रोचक जानकारी

लसग्ने एक ऐसा व्यंजन है जो कई विविधताओं के लिए उपयुक्त है। यह “सफेद” संस्करण एक बेहतरीन विकल्प है जब आप क्लासिक टमाटर रागू से अलग कुछ चाहते हैं। सब्जियां हल्कापन और ताजगी का स्पर्श जोड़ती हैं। याद रखें कि आप हमेशा अपनी पसंद की या उपलब्ध सब्जियों के साथ व्यंजन को अनुकूलित कर सकते हैं।