Lasaña de gambas y pistachos

En primer lugar, te muestro los ingredientes necesarios para preparar unas deliciosas lasañas de gambas y pistachos, un plato que une sabores de mar con un toque de originalidad típicamente italiano.

Ingredientes

• 250 g de pasta para lasaña (fresca o seca que requiere precocción)
• 400 g de gambas ya limpias
• 200 g de pistachos sin sal
• 200 ml de nata para cocinar
• 100 ml de vino blanco seco
• 1 diente de ajo
• Perejil al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. Comienza pelando las gambas, si aún no lo has hecho, y conserva las cabezas y los caparazones para hacer un fumet, si lo deseas.

2. Pica finamente los pistachos. Puedes dejar algunos enteros para decorar el plato antes de servir.

3. En una sartén, dora un diente de ajo con un poco de aceite de oliva virgen extra, luego añade las gambas. Sofríelas durante un minuto, luego añade el vino blanco. Deja que se evapore.

4. Añade la nata para cocinar y la mitad de los pistachos picados. Deja cocer a fuego medio durante unos minutos, hasta obtener una salsa cremosa. Ajusta de sal y pimienta.

5. En una olla grande, lleva a ebullición agua con sal y cocina las lasañas si estás utilizando las secas que requieren precocción. Si usas pasta fresca, puedes omitir este paso. Escurre las lasañas y colócalas sobre un paño limpio para secarlas.

6. Toma una bandeja para horno, úntala ligeramente con aceite de oliva virgen extra, y comienza a montar las lasañas alternando capas de pasta, condimento de gambas y pistachos, y un espolvoreado de parmesano si lo usas.

7. Termina con una capa de condimento y un puñado de pistachos picados o enteros.

8. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos o hasta que la superficie de las lasañas esté dorada y crujiente.

Curiosidades

Las lasañas son un plato muy versátil de la cocina italiana y pueden interpretarse en clave marinera como en esta receta. Los pistachos añaden una nota crujiente y un sabor único, que combina bien con la dulzura de las gambas.

¡Buen provecho y buena creatividad en la cocina!