सैल्मन और ज़ुकीनी लासग्ने

सैल्मन और ज़ुकीनी लासग्ने एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मछली के नाज़ुक स्वाद को ज़ुकीनी की मिठास के साथ जोड़ता है। यह इतालवी रसोई के क्लासिक व्यंजन का एक बेहतरीन विकल्प है। सैल्मन और ज़ुकीनी की स्वादिष्ट लासग्ने बनाने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 250 ग्राम अंडे वाली लासग्ने (ताज़ा या सूखी, पहले से पकाने वाली)
• 300 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 250 ग्राम बेशामेल
• 200 ग्राम मोज़रेला
• 30 ग्राम मक्खन
• नमक
• काली मिर्च
• डिल या चाइव्स, पसंद के अनुसार

तैयारी

1. यदि आप सूखी लासग्ने का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पैकेट पर दिए समय के अनुसार नमकीन उबलते पानी में भिगोकर रखें, फिर छान लें और साफ कपड़े पर सुखा लें। यदि आप ताज़ा लासग्ने चुनते हैं, तो आप उन्हें सीधे उपयोग कर सकते हैं।

2. ज़ुकीनी को धोकर गोल या छड़ियों में काट लें, फिर उन्हें थोड़े जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ कढ़ाई में हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

3. स्मोक्ड सैल्मन को पतली पट्टियों में काट लें और यदि चाहें तो थोड़े मक्खन के साथ कढ़ाई में जल्दी से भून सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

4. थोड़ी पतली बेशामेल तैयार करें। एक कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं, गांठें न बनें इसके लिए आटा मिलाकर तेजी से हिलाएं और गर्म दूध डालकर लगातार हिलाते रहें। बेशामेल गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर नमक, काली मिर्च और जायफल के छींटे डालकर स्वादिष्ट बनाएं।

5. अब लासग्ने को संयोजित करना शुरू करें। बेकिंग डिश के तले को हल्का तेल लगाएं और बेशामेल की एक परत फैलाएं। लासग्ने बिछाएं, सैल्मन, ज़ुकीनी और छोटे टुकड़ों या स्लाइस में कटी मोज़रेला डालें। ऊपर से बेशामेल की एक और परत डालें।

6. लासग्ने, सैल्मन, ज़ुकीनी, मोज़रेला और बेशामेल की परतें बारी-बारी से तब तक लगाते जाएं जब तक सामग्री खत्म न हो जाए, अंत में बेशामेल और यदि चाहें तो ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें ताकि सतह सुनहरी और कुरकुरी बने।

7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किए ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

8. परोसने से पहले लासग्ने को कुछ मिनट आराम दें, इससे काटना आसान होगा और स्वाद बेहतर तरीके से मिश्रित होंगे।

अधिक इतालवी टच के लिए, आप बेशामेल को डिल या चाइव्स से सुगंधित कर सकते हैं, जो सैल्मन के साथ अच्छे लगते हैं, और यदि चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए बेशामेल में परमेजन मिला सकते हैं।

सैल्मन और ज़ुकीनी लासग्ने एक परिष्कृत व्यंजन है, जो लासग्ने की परंपरा को मछली के रचनात्मक उपयोग के साथ जोड़ता है। महत्वपूर्ण दोपहर के भोजन या विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही, यह इतालवी पाक परंपरा का सम्मान करते हुए नवीनता का स्पर्श लाने का एक तरीका है।