लीक और शतावरी की क्विच

17/11/2023

मैं आपको लीक और शतावरी की एक स्वादिष्ट क्विच की रेसिपी इतालवी टच के साथ प्रदान कर सकता हूँ। यहाँ सामग्री और प्रक्रिया दी गई है।

सामग्री

1 रोल रेडीमेड शॉर्टक्रस्ट या पफ पेस्ट्री (या, यदि आप घर पर बनाना पसंद करें: 200ग्राम आटा, 100ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में, एक चुटकी नमक, 3-4 बड़े चम्मच ठंडा पानी)
2 मध्यम आकार के लीक, साफ करके गोल-गोल कटे हुए
1 गुच्छा शतावरी, साफ करके 3-4 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई
200 मिली ताजा क्रीम
4 बड़े अंडे
100ग्राम कसा हुआ पनीर (परमigiano या पेकोरिनो अधिक इतालवी स्वाद के लिए)
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
कसा हुआ जायफल (वैकल्पिक)
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
तवे को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

यदि आप घर पर पेस्ट्री बना रहे हैं, तो आटा, नमक और मक्खन को फूड प्रोसेसर में तब तक ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए। पानी एक-एक चम्मच डालते हुए तब तक मिलाएं जब तक कि आटा एक साथ न जुड़ जाए। एक गेंद बनाएं, उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
इस बीच, ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और लीक को तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। शतावरी डालें और 5-7 मिनट और पकाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
एक कटोरे में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर, एक चुटकी नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
शॉर्टक्रस्ट या पफ पेस्ट्री को पहले से मक्खन लगाए तवे में फैलाएं, कांटे से छेद करें और लीक-शतावरी का मिश्रण डालें।
ऊपर अंडा-क्रीम का मिश्रण डालें।
क्विच को ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और पेस्ट्री पक न जाए, बेक करें।
परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

एक सुरुचिपूर्ण इतालवी साइड डिश के लिए, इस क्विच को ताजा रॉकेट सलाद और हल्के बाल्समिक विनेग्रेट के साथ परोसें। शुभ भोजन!

रोचक तथ्य

क्विच फ्रांसीसी व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है, विशेष रूप से लोरेन क्षेत्र का, लेकिन परमigiano जैसी सामग्री जोड़ने से फ्रांसीसी परंपरा और इतालवी शैली के बीच एक उत्कृष्ट संतुलन प्राप्त किया जा सकता है।