Quiche de Puerros y Espárragos

Puedo proporcionarte una receta para una deliciosa Quiche de Puerros y Espárragos con un toque italiano. Aquí tienes los ingredientes y el procedimiento.

Ingredientes

• 1 rollo de masa quebrada o masa de hojaldre lista (o, si prefieres hacerla en casa: 200g de harina, 100g de mantequilla fría en cubitos, una pizca de sal, 3-4 cucharadas de agua fría)
• 2 puerros de tamaño mediano, limpios y cortados en rodajas
• 1 manojo de espárragos, limpios y cortados en trozos de 3-4 cm
• 200 ml de nata fresca
• 4 huevos grandes
• 100g de queso rallado (Parmesano o Pecorino para un sabor más italiano)
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada rallada (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

1. Si estás preparando la masa en casa, comienza mezclando la harina, la sal y la mantequilla en un robot de cocina hasta obtener una mezcla arenosa. Añade el agua, una cucharada a la vez, hasta que la masa se compacte. Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
2. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °C.
3. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocina los puerros hasta que se ablanden. Añade los espárragos y cocina durante 5-7 minutos más. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
4. En un bol, bate los huevos con la nata, añade el queso rallado, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
5. Estira la masa quebrada o de hojaldre en un molde previamente engrasado con mantequilla, pínchala con un tenedor y vierte la mezcla de puerros y espárragos.
6. Vierte por encima la mezcla de huevos y nata.
7. Hornea la quiche durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa esté cocida.
8. Deja enfriar unos minutos antes de servir.

Para un elegante acompañamiento italiano, puedes servir esta quiche con una ensalada fresca de rúcula y una ligera vinagreta de vinagre balsámico. ¡Buen provecho!

Curiosidades

La quiche es un plato típico de la cocina francesa, en particular de la región de Lorena, pero con la adición de ingredientes como el parmesano, se puede lograr un excelente equilibrio entre la tradición francesa y el estilo italiano.