लेग्यूम पेने एवोकाडो क्रीम और मोज़रेला के साथ

17/11/2023

लेग्यूम पेने एवोकाडो क्रीम और मोज़रेला एक शाकाहारी, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

250 g लेग्यूम पेने (चना, दाल, मटर या इनका मिश्रण)
2 पके एवोकाडो
1 लहसुन की कली
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
ताजा तुलसी की 1 मुट्ठी
2 मोज़रेला (अधिमानतः भैंस की मोज़रेला)
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
लाल मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

लेग्यूम पेने पकाने के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन उबालना शुरू करें, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाने का समय देखें।
इस बीच, एवोकाडो को आधा काटें, बीज निकालें और चम्मच से गूदा निकालें। गूदे को ब्लेंडर में या इमर्शन ब्लेंडर के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखें।
उसी कंटेनर में लहसुन (बिना अंकुर वाला), नींबू का रस, तुलसी, नमक और काली मिर्च का चुटकी डालें, फिर सब कुछ चिकनी क्रीम बनने तक ब्लेंड करें। तीखे स्वाद के लिए लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।
मोज़रेला को छोटे टुकड़ों में काटें।
जब पास्ता अल डेंट पक जाए, तो उसे छान लें लेकिन थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें।
पास्ता को वापस बर्तन में डालें और एवोकाडो क्रीम अच्छी तरह मिलाएं। यदि क्रीम बहुत गाढ़ी हो तो पकाने के पानी का थोड़ा हिस्सा डालकर सॉस को और मलाईदार बनाएं।
मोज़रेला के टुकड़े और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। मोज़रेला को हल्का पिघलाने के लिए धीरे से मिलाएं लेकिन पूरी तरह आकार न खोने दें।
पेने को प्लेट में परोसें और चाहें तो ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

एवोकाडो मेक्सिको का मूल फल है, जो अच्छे वसा (मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड) की प्रचुरता के लिए सराहा जाता है। इसकी मलाईदार बनावट और हल्का स्वाद इसे सॉस और मलाईदार ड्रेसिंग बनाने के लिए बहुमुखी बनाता है जैसा इस रेसिपी में है। हालांकि यह इतालवी व्यंजनों का पारंपरिक घटक नहीं है, एवोकाडो मोज़रेला और तुलसी के स्वाद के साथ अच्छा मेल खाता है, जिससे एक अनोखा स्वाद वाला व्यंजन बनता है लेकिन भूमध्यसागरीय स्वादों की स्पष्ट झलक के साथ।