लिंग्विने स्वोर्डफिश और नींबू

लिंग्विने स्वोर्डफिश और नींबू एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो भूमध्यसागरीय स्वादों को मिलाता है, ग्रीष्मकालीन रात के खाने या समुद्र के पास महसूस करने के लिए आदर्श। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 320 ग्राम लिंग्विने
• 200 ग्राम स्वोर्डफिश के क्यूब्स
• 1 नींबू का रस
• 1 जैविक नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 1 लहसुन की कली
• ताजा कटा अजमोद (स्वादानुसार)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कुछ नमक में रखे केपर (धोकर कटे, वैकल्पिक)
• टैगियास्के या अन्य मीठी किस्म की जैतून, गुठली निकाली और कटी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. लिंग्विने के लिए एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी चढ़ाएं। जब पानी उबलने लगे तो पैकेट पर दिए समय के अनुसार पास्ता को एले डेंटे पकाएं।

2. पास्ता पकते समय एक चौड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन की कली डालकर हल्का सुनहरा होने दें।

3. पैन में स्वोर्डफिश के क्यूब्स डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक सभी तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। मछली को ज्यादा न पकाएं वरना सूख जाएगी।

4. लहसुन की कली निकालें और नींबू का रस व छिलका डालें। चाहें तो केपर और जैतून भी डाल सकते हैं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीजन करें।

5. पास्ता एले डेंटे होने पर छान लें और स्वोर्डफिश के मसाले वाले पैन में डालें। अच्छे से मिलाएं और एक मिनट के लिए स्वाद आने दें।

6. आंच बंद करके ताजा कटा अजमोद छिड़कें जिससे रंग और स्वाद बढ़े।

रोचक तथ्य

स्वोर्डफिश भूमध्य सागर की विशेष मछली है और इस तरह के सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए बहुत उपयुक्त है। इसका नाजुक स्वाद नींबू और अजमोद की खुशबू के साथ पूरी तरह मेल खाता है जिससे संतुलित और ताजगी भरा व्यंजन बनता है।

अधिक इतालवी टच के लिए इस व्यंजन को ठंडी सफेद वाइन जैसे वर्मेंटिनो या ग्रिलो के साथ परोसें जो मछली की चिकनाई को पूरी तरह संतुलित करेंगे।

स्वादिष्ट भोजन!