स्पेक, एलिक्रिसो और चीज़ के साथ सूअर की लोन्ज़ा के रोल

स्पेक, एलिक्रिसो और चीज़ के साथ सूअर की लोन्ज़ा के रोल स्वादों से भरपूर और बहुत सुगंधित व्यंजन हैं। एलिक्रिसो एक तीव्र सुगंध वाली जड़ी-बूटी है जो मांस और स्पेक के साथ अच्छी लगती है। यहां एक रेसिपी है जिसे व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है:

सामग्री

• 4 पतली स्लाइस सूअर की लोन्ज़ा
• 4 स्लाइस स्पेक
• 100 ग्राम नरम चीज़ (जैसे फॉन्टिना, टैलेगियो या कोई अन्य पिघलने वाली चीज़ अपनी पसंद की)
• सूखा एलिक्रिसो स्वादानुसार (कुछ टहनियां, यदि उपलब्ध हो, अन्यथा अगर पसंद हो तो रोज़मेरी या थाइम से बदलें)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• सफेद वाइन (भूनने के लिए एक गिलास)
• टूथपिक्स या किचन स्ट्रिंग रोल्स को बंद करने के लिए

तैयारी

1. सूअर की लोन्ज़ा तैयार करके शुरू करें, स्लाइस को कार्य सतह पर व्यवस्थित करें। यदि स्लाइस बहुत मोटी हैं, तो मांस कूटने वाले हथौड़े से और समतल करें।
2. प्रत्येक लोन्ज़ा स्लाइस पर स्पेक की एक स्लाइस बिछाएं, फिर crumbled सूखे एलिक्रिसो से छिड़कें (यदि वैकल्पिक जड़ी-बूटी का उपयोग कर रहे हैं, तो तदनुसार समायोजित करें)।
3. चीज़ को स्टिक्स में काटें और उन्हें प्रत्येक मांस स्लाइस के केंद्र में रखें।
4. रोल्स को छोटे सिरे से शुरू करके रोल करें, और खाना पकाने के दौरान आकार बनाए रखने के लिए टूथपिक्स या किचन स्ट्रिंग से बंद करें।
5. एक पैन में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद गर्म करें और रोल्स को सभी तरफ से सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए भूनें।
6. सुनहरे होने के बाद, सफेद वाइन से डीग्लेज़ करें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
7. आंच कम करें, ढक्कन से ढकें और लगभग 20 मिनट तक पकाना जारी रखें, समय-समय पर जांचते हुए और यदि आवश्यक हो तो रोल्स को घुमाते हुए।
8. पक जाने के बाद, नमक की जांच करें और स्वादानुसार काली मिर्च छिड़कें।

यदि चाहें, तो इन रोल्स को भुनी हुई सब्जियों या ताज़ा सलाद के साथ परोस सकते हैं। शुभ भोजन!

रोचक तथ्य

एलिक्रिसो को “इम्मोर्टेल” या “देवताओं का पौधा” के नाम से भी जाना जाता है, और यह सार्डिनिया और कोर्सिका में बहुत सराहा जाने वाला पौधा है, जहां इसका विशेष सुगंध के लिए रसोई और प्राकृतिक चिकित्सा के क्षेत्र में उपयोग किया जाता है।