ज़ुकीनी और गाजर मैरिनेटेड

ज़ुकीनी और गाजर मैरिनेटेड एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो ताज़ा और हल्के साइड डिश के रूप में अच्छा लगता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 2 बड़ी गाजर
• 1 नींबू का रस
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 लहसुन की कली
• ताज़ा पुदीना या तुलसी (स्वादानुसार)
• सिरका (सफेद या सेब का)

तैयारी

1. ज़ुकीनी और गाजर को धो लें। उन्हें सुखा लें, फिर ज़ुकीनी को पतले गोल टुकड़ों में और गाजर को जूलियन या गोल टुकड़ों में काट लें, अपनी पसंद के अनुसार।
2. सब्जियों को नमकीन उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें ताकि वे थोड़ी नरम हो जाएं। हम चाहते हैं कि वे कुरकुरी रहें, इसलिए ज्यादा पकाने से बचें।
3. सब्जियों को छान लें और तुरंत ठंडे पानी में डुबो दें ताकि पकना रुक जाए।
4. एक कटोरे में, नींबू का रस, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक, काली मिर्च, कुचला या बारीक कटा हुआ लहसुन और थोड़ा सिरका मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
5. सब्जियों को मैरिनेड वाले कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे स्वादिष्ट हो जाएं।
6. अपनी पसंद के अनुसार कटा हुआ ताज़ा पुदीना या तुलसी डालें।
7. स्वादों को अच्छी तरह मिलाने के लिए परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें।

इतालवी टच के लिए, परोसने से पहले grated salted ricotta या pecorino flakes डाल सकते हैं। इस तरह, आपको और अधिक भूमध्यसागरीय स्वाद वाला व्यंजन मिलेगा।

ज़ुकीनी और गाजर मैरिनेटेड को अन्य सब्जियों जैसे शिमला मिर्च या लाल प्याज के साथ समृद्ध किया जा सकता है ताकि अधिक विविध और रंगीन सलाद बने।

शुभ भोजन!