Pasta con frutos del mar

La pasta con frutos del mar es un plato simple y delicioso que celebra los sabores del mar. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 400 g de pasta (spaghetti o linguine son ideales)
• 500 g de tomates pelados o passata de tomate
• 300 g de frutos del mar mixtos (moluscos y crustáceos, limpios y pelados)
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Guindilla c.s. (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.

Preparación

1. En una sartén grande calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo, que puedes dejar enteros o picar finamente. Si deseas un toque picante, añade también la guindilla al gusto.

2. Cuando el ajo esté dorado, retíralo (si está entero) y añade los frutos del mar. Cocina durante unos minutos hasta que se hayan abierto bien y estén cocidos. En esta fase, si tienes moluscos como mejillones o almejas, asegúrate de que se abran completamente y desecha los que permanezcan cerrados.

3. Añade los tomates pelados o la passata. Rectifica de sal y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, para que la salsa espese ligeramente.

4. Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete para obtener una textura al dente.

5. Escurre la pasta y saltéala en la sartén con la salsa de frutos del mar, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.

6. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.

Curiosidades

El nombre “pasta con frutos del mar” deriva de la palabra “marinero”, que indica que el plato incluye variedades de pescado y frutos del mar típicos de las cocinas costeras. Es un plato muy extendido en Italia, especialmente en las regiones marítimas, donde cada restaurante y familia tiene su propia versión de la receta.