Pasta ai frutti di mare

La pasta ai frutti di mare è un piatto semplice e delizioso che celebra i sapori del mare. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 400 g di pasta (spaghetti o linguine sono ideali)
• 500 g di pomodori pelati o passata di pomodoro
• 300 g di frutti di mare misti (molluschi e crostacei, puliti e sgusciati)
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Peperoncino q.b. (opzionale)
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.

Preparazione

1. In una padella capiente scaldate un filo di olio extravergine d’oliva e unite gli spicchi d’aglio, che potete lasciare interi o tritare finemente. Se desiderate un tocco piccante, aggiungete anche il peperoncino a piacere.

2. Quando l’aglio è dorato, rimuovetelo (se intero) e unite i frutti di mare. Cuocete per qualche minuto finché non si saranno aperti bene e saranno cotti. In questa fase, se avete molluschi come cozze o vongole, assicuratevi che si aprano completamente e scartate quelli che restano chiusi.

3. Aggiungete i pomodori pelati o la passata. Regolate di sale e lasciate sobbollire per circa 10-15 minuti, in modo che la salsa si addensi leggermente.

4. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una consistenza al dente.

5. Scolate la pasta e saltatela in padella con il sugo ai frutti di mare, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

6. Spolverizzate con prezzemolo fresco tritato e servite subito.

Curiosità

Il nome “pasta ai frutti di mare” deriva dalla parola “marinaro”, che indica che il piatto include varietà di pesce e frutti di mare tipici delle cucine costiere. È un piatto molto diffuso in Italia, soprattutto nelle regioni marittime, dove ogni ristorante e famiglia ha la propria versione della ricetta.