सैल्मन मैरिनेट

मैं आपको सैल्मन मैरिनेट की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूं जो तैयार करने में सरल और स्वादिष्ट है। यहां बताया गया है कि कैसे करें।

सामग्री

• 500 g ताजा सैल्मन का फिलेट, बिना चमड़ी वाला
• 200 g मोटा नमक
• 200 g भूरी चीनी
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका
• 1 गुच्छा ताजा डिल (या, यदि आप पसंद करें, जंगली सौंफ)
• 2 बड़े चम्मच कुचले हुए काली मिर्च के दाने
• 2 बड़े चम्मच वोदका (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

तैयारी

1. एक कटोरे में मोटा नमक और भूरी चीनी को एक साथ मिलाएं।
2. नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका, कुचले हुए काली मिर्च के दाने और कटा हुआ डिल डालें।
3. बेकिंग ट्रे को क्लिंग फिल्म से ढकें, इसे किनारों से आगे लटकाते हुए ताकि बाद में सैल्मन को लपेटा जा सके।
4. ट्रे में फिल्म पर नमक और चीनी के मिश्रण का आधा हिस्सा छिड़कें।
5. सैल्मन का फिलेट ऊपर रखें और बाकी मिश्रण पूरी तरह से मछली को ढकते हुए ऊपर डालें।
6. यदि वोदका का उपयोग करने का निर्णय लें, तो इसे अब सैल्मन पर छिड़कें।
7. अतिरिक्त क्लिंग फिल्म से सैल्मन को लपेटें, फिर अच्छी तरह सील करने के लिए एक और परत जोड़ें।
8. सैल्मन के ऊपर एक वजन रखें (ऊपर डिब्बों वाली दूसरी ट्रे ठीक रहेगी) ताकि इसे हल्का दबाया जा सके।
9. सैल्मन को फ्रिज में रखें और कम से कम 24 घंटे मैरिनेट होने दें, यदि अधिक तीव्र स्वाद पसंद हो तो 48 घंटे तक।
10. मैरिनेशन का समय बीतने के बाद, सैल्मन को ट्रे से निकालें, अतिरिक्त नमक और चीनी हटाने के लिए ठंडे पानी के नीचे धोएं, और किचन पेपर से सुखाएं।
11. सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें और सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें।

मैरिनेट किया हुआ सैल्मन अकेले, काले ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, या सलाद जैसी अन्य तैयारियों में या अधिक जटिल व्यंजनों के आधार के रूप में स्वाद लेने के लिए उत्कृष्ट है।

रोचक तथ्य

यह तैयारी स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों के एक व्यंजन “ग्रेवलैक्स” के समान है जो पारंपरिक रूप से त्योहारों के दौरान खाया जाता है। समय के साथ यह दुनिया भर में एक लोकप्रिय स्टार्टर बन गया है, और वोदका कुछ वेरिएंट में मछली के स्वाद को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक ट्रिक है।