रिकोटा और मॉर्टाडेला के मेडालियन

रिकोटा और मॉर्टाडेला के मेडालियन एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिसे एंटीपास्टो या हल्के दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है। उन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 250 g रिकोटा
• 100 g मॉर्टाडेला एक मोटी स्लाइस में
• 1 अंडा
• ब्रेडक्रम्ब्स आवश्यकतानुसार
• कद्दूकस किया हुआ पनीर (पार्मिगियानो या पेकोरिनो) आवश्यकतानुसार
• नमक आवश्यकतानुसार
• काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• जायफल आवश्यकतानुसार
• तलने के लिए बीजों का तेल
• तिल या खसखस के बीज (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बर्तन में रिकोटा को एक अंडे के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।
2. स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक, काली मिर्च और जायफल की कद्दूकस मिलाएं।
3. मॉर्टाडेला को छोटे टुकड़ों में काटकर रिकोटा के मिश्रण में मिला दें।
4. मनचाहा कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. गीले हाथों से मिश्रण से छोटे मेडालियन बना लें ताकि वे चिपकें नहीं।
6. प्रत्येक मेडालियन को ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें।
7. विशेष स्पर्श के लिए ब्रेडक्रम्ब्स लगे मेडालियन पर तिल या खसखस के बीज छिड़क सकते हैं।
8. एक कढ़ाई में पर्याप्त बीजों का तेल गर्म करें और सही तापमान पर पहुंचने पर मेडालियन तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
9. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखें।
10. मेडालियन को गर्मागर्म एंटीपास्टो या दूसरे कोर्स के रूप में ताजा सलाद या मौसमी सब्जियों के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

रिकोटा और मॉर्टाडेला के मेडालियन इस बात का उदाहरण हैं कि इतालवी व्यंजन सरल सामग्रियों को कैसे अद्वितीय और आरामदायक स्वाद वाले व्यंजनों में बदल देता है। मॉर्टाडेला और कद्दूकस किया हुआ पनीर व्यंजन को स्वादिष्ट बनाते हैं जिसे रिकोटा की मिठास और हल्कापन संतुलित करता है।