Pollo en Sartén a la Mediterránea

El pollo mediterráneo es un plato rico en sabores típicos de la cocina mediterránea, con la adición de ingredientes como aceitunas, tomates y hierbas aromáticas que crean una combinación perfecta. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 4 muslos de pollo (o pechugas, si prefieres)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• 150 g de tomates cherry
• 100 g de aceitunas negras sin hueso
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de medio limón
• 100 ml de vino blanco
• Una pizca de orégano seco

Preparación

1. Comienza lavando y secando bien los muslos de pollo. Sálalos y piméntalos a gusto.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade el ajo machacado y las hierbas aromáticas (romero y tomillo). Deja que se impregnen durante un par de minutos.
3. Coloca los muslos de pollo en la sartén y dóralos bien por todos lados hasta que estén dorados. Este paso es importante para sellar los jugos en el interior.
4. Después de que el pollo se haya dorado, añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol a fuego alto durante un par de minutos.
5. Añade los tomates cherry cortados por la mitad y las aceitunas negras, luego el jugo de limón, el orégano y ajusta la sal y pimienta si es necesario.
6. Baja el fuego, tapa la sartén con una tapa y deja cocinar durante unos 20-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
7. De vez en cuando, voltea los muslos de pollo para asegurarte de que se impregnen uniformemente.

Una vez cocido, transfiere el pollo a un plato para servir y riega con la salsa de cocción. Es un plato que se puede servir tanto caliente como a temperatura ambiente, excelente con una guarnición de verduras a la parrilla o una ensalada fresca.

Curiosidades

El pollo mediterráneo es un plato extremadamente versátil: si sobran sobras, puedes desmenuzar la carne de pollo y utilizarla al día siguiente para hacer un relleno sabroso para sándwiches o focaccias, o añadirla a una ensalada.