नापोलिटाना स्टाइल मसल्स सूप

नापोलिटाना मसल्स सूप नापोलिटन व्यंजन शैली का एक क्लासिक व्यंजन है जो अपने समुद्री स्वाद और सरलता के लिए बहुत सराहा जाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 kg मसल्स
• 3 लहसुन की कलियाँ
• अजमोद यथावश्यक
• 400 g छिले टमाटर
• 1 तीखी मिर्च (वैकल्पिक)
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक यथावश्यक
• घरेलू ब्रेड

तैयारी

1. मसल्स को साफ करें, बिसो (खोल से निकलने वाला धागा) हटाएं और खोल की सतह से अशुद्धियां एक नए ब्रश या अपघर्षक स्पंज से खुरचें। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं।

2. एक बड़ी बर्तन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में छिली हुई लहसुन की कलियां भूनें। यदि तीखापन पसंद हो तो कटी हुई मिर्च भी डालें।

3. लहसुन के सुनहरा होने पर कांटे से कुचले हुए छिले टमाटर डालें। मध्यम-कम आंच पर लगभग 10 मिनट पकाएं।

4. बर्तन में मसल्स डालें, ढक्कन लगाएं और आंच बढ़ाएं। 5-10 मिनट तक पकाएं जब तक सभी मसल्स खुल न जाएं।

5. इस बीच घरेलू ब्रेड के स्लाइस तैयार करें और हल्का सेंक लें।

6. जो मसल्स नहीं खुलीं उन्हें हटाएं और खुली मसल्स को खोल से निकालें, प्रस्तुति के लिए कुछ को पूरे छोड़ दें।

7. नमक का स्वाद मिलाएं और मनचाहा कटा अजमोद डालें।

8. मसल्स सूप को गर्मागर्म सेंके हुए ब्रेड स्लाइस के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन नापोलिटन पाक दर्शन को दर्शाता है जो समुद्र के उपहारों को अधिकतम महत्व देता है। मसल्स सूप मूल रूप से एक गरीब व्यंजन था जिसे मुख्य रूप से मछुआरे दिन की पकड़ के साथ खाते थे। समय के साथ यह नापोलिटन घरेलू रसोई का प्रतीक बन गया और स्थानीय फ्रिग्गिटोरियों में स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड के रूप में परोसा जाता है।